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Le Martinez Vintage Port 1987 est un porto vieilli originaire du Douro. Un millésime intéressant pour les amateurs de vieux portos Vintage, pour lesquels l'état de la bouteille reste un critère important.
| Poids | 3 kg |
|---|---|
| Teneur en alcool | 20% |
| Variété de raisin | |
| Taille de la bouteille | |
| Région | Douro |
| Couleur du vin | Rouge |
Le Martinez Vintage Port 1987 est un porto vintage plus ancien de la région du Douro, qui présente un intérêt particulier en raison de son long vieillissement en bouteille. Martinez fait partie des maisons de porto historiques et est souvent associé à un style élégant. Avec une bouteille de 1987, on serait tenté de ne tenir compte que de son âge, mais les conditions de conservation en disent tout autant sur ce que l'on goûtera finalement.
Dans la région du Douro, les vignobles s'étendent sur des pentes abruptes le long du fleuve. Le climat y est chaud et sec, tandis que l'altitude et l'exposition des parcelles entraînent des différences notables. Le millésime 1987 ne fait pas partie des grands millésimes « Vintage » généralement reconnus. C'est précisément pour cette raison qu'un Martinez de cette année-là constitue un complément intéressant à une dégustation comprenant des millésimes plus connus, tels que 1985.
Le porto vintage est mis en bouteille après une période de vieillissement en fût relativement courte, puis continue à vieillir en bouteille. Au cours de cette longue évolution, les arômes de fruits noirs jeunes peuvent progressivement se transformer en arômes de fruits secs, d'épices et de noix. Les tanins peuvent s'adoucir et la couleur peut évoluer. Cela n'est toutefois pas garanti pour chaque bouteille. Un bouchon de bonne qualité et un stockage au frais et dans un endroit stable sont essentiels, surtout après près de quatre décennies.
Selon l'état de la bouteille, des notes de pruneaux, de figues, de cacao, de café et de noix peuvent se dégager. La bouche peut présenter une structure plus douce et plus ronde que dans sa jeunesse. Une teinte légèrement plus claire témoigne d'un vieillissement plus long.
Placez préalablement la bouteille en position verticale et décantez-la délicatement pour séparer les éventuels dépôts. Servez à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Accompagnez-le d'un dessert aux noix ou d'un fromage bleu, ou dégustez-le sans accompagnement pour découvrir ses arômes de vieillissement.
Comparer avec 1982 Martinez Vintage, Martinez Vintage 1985 et 1985 Fonseca Vintage. Découvrez notre Portos vintage.
