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Ce porto Martinez Vintage de 1985 est un porto classique, longuement vieilli en bouteille. Son profil gustatif actuel dépend en partie des conditions de conservation.
| Poids | 3 kg |
|---|---|
| Teneur en alcool | 20% |
| Variété de raisin | |
| Taille de la bouteille | |
| Région | Douro |
| Emballage | |
| Couleur du vin | Rouge |
Le Porto Vintage Martinez 1985 montre à quel point un Porto Vintage vieilli peut être fascinant. Le millésime 1985 occupe une place particulière dans l'histoire du Douro : plusieurs grandes maisons de porto ont alors déclaré un Vintage. Martinez fait partie des noms historiques du monde du porto. Dans une bouteille qui a vieilli pendant des décennies, les caractéristiques du millésime et l'influence du vieillissement s'allient.
1985 fait partie des millésimes de porto « Vintage » déclarés à l'unanimité. Au cours de cette année de récolte, de nombreuses maisons de porto ont choisi de commercialiser leurs meilleurs vins sous l'appellation « Vintage Port ». Cette déclaration généralisée souligne la réputation exceptionnelle de la récolte dans le Douro, tout en permettant à chaque producteur de conserver son propre style et sa propre sélection.
Les vignobles du Douro sont souvent situés sur des pentes abruptes, où les raisins mûrissent sous un climat chaud et sec. L'exposition et l'altitude des parcelles déterminent en partie la quantité d'ensoleillement et de fraîcheur dont bénéficient les raisins. L'année 1985 a donné naissance à plusieurs portos « vintage » très appréciés dans la région. Ces vins ont été mis en bouteille jeunes, afin qu'ils puissent poursuivre leur évolution en bouteille.
Un porto vintage passe relativement peu de temps en fût. Il mûrit ensuite en bouteille, parfois pendant des dizaines d'années. Les notes fruitées puissantes de sa jeunesse peuvent alors laisser place à des arômes de fruits secs, de noix et d'épices. Ce processus ne se déroule pas de la même manière pour chaque bouteille. Une température de conservation constante et un bouchon en bon état jouent un rôle important. Dans le cas d’un vieux Martinez, l’état de chaque bouteille est donc plus important qu’une affirmation générale sur le moment idéal pour le déguster.
Selon le mode de conservation, attendez-vous à des arômes de pruneaux, de figues, de cacao, de noix et d'épices douces. Les tanins peuvent s'être adoucis avec les années, ce qui confère au vin une impression d'équilibre. Un léger éclaircissement de la robe sur le bord est également possible après un long vieillissement en bouteille.
Placez préalablement la bouteille en position verticale et décantez-la délicatement pour séparer les sédiments. Servez à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Un fromage à pâte persillée ou un dessert aux noix se marie bien avec ce vin de garde.
Comparer avec 1982 Martinez Vintage, 1987 Martinez Vintage et 1985 Fonseca Vintage. Découvrez notre Portos vintage.
