2001 Château Rieussec – Sauternes

2001 Château Rieussec : Premier Cru Classé de Sauternes

Le Château Rieussec 2001 est un prestigieux vin doux de Bordeaux issu de Sauternes. Classé Premier Cru Classé lors du classement de 1855, ce château figure depuis des générations parmi les producteurs phares de l'appellation.

Le millésime 2001 jouit d'une excellente réputation à Sauternes. Grâce au développement de la pourriture noble, il a été possible de récolter des raisins très concentrés, tout en conservant une fraîcheur suffisante. Après plus de deux décennies de vieillissement en bouteille, ce vin présente une magnifique combinaison de fruits mûrs, de notes miellées, d’épices et d’arômes tertiaires.

Arôme et goût

Arômes complexes d'abricot, d'agrumes confits, de fruits secs, de miel, d'écorce d'orange, de vanille, de safran et d'épices subtiles. En bouche, le vin est riche et concentré, avec une belle structure fraîche qui équilibre sa douceur. La finale est longue, complexe et élégante.

Service et répartition des aliments

À servir entre 10 et 12 °C. Excellent avec le foie gras, les fromages bleus, les desserts raffinés à l'abricot ou aux agrumes, ainsi que les plats alliant saveurs sucrées et salées. Un Sauternes vieilli de cette qualité peut également être dégusté avec plaisir en solo.

L'histoire derrière la bouteille

Le Château Rieussec appartenait autrefois aux Carmélites de Langon. Après la Révolution française, le domaine changea de mains ; en 1855, il obtint le statut de Premier Cru Classé. Sauternes doit sa douceur particulière à la pourriture noble : un champignon qui, dans des conditions favorables, provoque l'évaporation de l'eau contenue dans les raisins et concentre ainsi leurs arômes. C'est ainsi que ce qui, ailleurs, serait un problème, donne naissance à un vin d'exception.

En savoir plus

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