1985 Martinez Vintage Port – Douro

1985 Martinez Vintage Port uit een klassiek Dourojaar

De 1985 Martinez Vintage Port laat zien hoe boeiend een gerijpte Vintage Port kan zijn. Het oogstjaar 1985 heeft een bijzondere plaats in de geschiedenis van de Douro: verschillende grote porthuizen declareerden toen een Vintage. Martinez behoort tot de historische namen van de portwereld. Bij een fles die al tientallen jaren rijpt, komen de kenmerken van de oogst en de invloed van de bewaring samen.

Het verhaal van de jaargang 1985

De wijngaarden van de Douro liggen vaak op steile hellingen, waar de druiven in een warm en droog klimaat rijpen. De ligging en hoogte van de percelen bepalen mede hoeveel zon en koelte de druiven krijgen. Het jaar 1985 bracht in de streek verschillende gewaardeerde Vintage Ports voort. De wijnen werden jong gebotteld, zodat zij hun verdere ontwikkeling op fles konden doormaken.

Een Vintage Port verblijft relatief kort op vat. Daarna rijpt hij op fles, soms tientallen jaren lang. De krachtige fruittonen van de jeugd kunnen dan plaatsmaken voor gedroogd fruit, noten en kruiden. Dat proces verloopt niet bij iedere fles op dezelfde manier. Een constante bewaartemperatuur en een gezonde kurk spelen een grote rol. Bij een oude Martinez is de conditie van de individuele fles daarom belangrijker dan een algemene uitspraak over het ideale drinkmoment.

Aroma en smaak

Verwacht, afhankelijk van de bewaring, gedroogde pruimen, vijgen, cacao, walnoten en zachte kruiden. De tannines kunnen door de jaren zachter zijn geworden, waardoor de wijn een afgeronde indruk maakt. Ook een lichtere kleur aan de rand is bij langdurige flesrijping mogelijk.

Serveren en combineren

Zet de fles vooraf rechtop en decanteer voorzichtig om bezinksel te scheiden. Serveer rond 16 tot 18 graden Celsius. Blauwschimmelkaas of een dessert met noten past goed bij de gerijpte stijl.

Ontdek meer

Vergelijk met 1982 Martinez Vintage, 1987 Martinez Vintage en 1985 Fonseca Vintage. Ontdek onze Vintage Ports.