€ 24,00 incl btw
Op voorraad
De 2005 Terres des Templiers Banyuls Grand Cru Ancestral is een bijzondere versterkte zoete wijn uit Banyuls, aan de mediterrane kust van de Franse Roussillon. De steile wijngaarden en het warme, zonnige klimaat vormen een uniek terroir waarin Grenache uitstekend tot rijping komt.
Banyuls wordt geproduceerd volgens het principe van mutage, waarbij de alcoholische gisting wordt onderbroken door toevoeging van wijnalcohol. Hierdoor blijft een deel van de natuurlijke druivensuikers behouden. De Grand Cru-stijl en langdurige rijping geven deze wijn zijn rijke, complexe en uitgesproken gerijpte karakter.
Een complex aromatisch profiel met gedroogde pruimen, vijgen, rozijnen, gekonfijt fruit, cacao, koffie, noten en mediterrane kruiden. In de mond is de wijn rijk en geconcentreerd, met zachte zoetheid, warmte en een lange, kruidige afdronk.
Serveer rond 14–16°C. Een klassieke combinatie met pure chocolade en chocoladedesserts, maar ook heerlijk bij blauwe kaas, notendesserts en gedroogd fruit. Door zijn complexe gerijpte karakter kan deze Banyuls ook uitstekend zelfstandig worden geschonken.
Terres des Templiers is nauw verbonden met de wijnbouw rond Banyuls-sur-Mer en Collioure. De wijngaarden liggen op steile terrassen aan de Middellandse Zee, waar de druiven profiteren van veel zon en een uitgesproken mediterraan klimaat. Banyuls behoort tot de historische Franse vins doux naturels en staat vooral bekend om zijn op Grenache gebaseerde versterkte wijnen.
Ontdek ook 1997 Château Les Justices en verken de wijnselectie van Port2Port.
