€ 35,00 incl btw
Op voorraad
| Gewicht | 2 kg |
|---|---|
| Alcoholpercentage | 14% |
| Druivensoort | |
| Flesformaat | |
| Regio | Sauternes (Bordeaux) |
| Wijnkleur | Wit |
De 1997 Château Les Justices is een klassieke zoete Bordeaux uit Sauternes. Na bijna drie decennia flesrijping biedt deze wijn een mooie gelegenheid om het ontwikkelde karakter van een oudere Sauternes te ontdekken.
Door de lange rijping op fles verschuift het aromatische profiel van vers fruit naar complexere tonen van gedroogd fruit, honing, gekonfijte citrus en fijne specerijen. De natuurlijke zuren van Sauternes zorgen daarbij voor balans tegenover de rijke zoetheid.
Een oudere Sauternes open je niet gehaast. Bij deze Château Les Justices uit 1997 begint de beleving al bij het voorzichtig uitschenken: de gouden kleur en de verwachting van rijpere aroma’s maken nieuwsgierig. Afhankelijk van de flesconditie kunnen honing, gekonfijte citrus en gedroogde abrikoos zich geleidelijk in het glas ontvouwen. De frisse zuren houden het geheel levendig, zodat de wijn ook zonder dessert een mooi slot van een diner kan vormen.
Bij een goed bewaarde fles kunnen aroma’s van gedroogde abrikoos, perzik, gekonfijte sinaasappel, honing, karamel, vanille en fijne specerijen naar voren komen. In de mond is de wijn rijk en zacht met een frisse ondertoon en een lange, rijpe afdronk.
Serveer rond 10–12°C. Zet de fles vooraf rechtop en schenk voorzichtig vanwege de leeftijd. Mooi bij foie gras, blauwe kaas en desserts met abrikoos, perzik of citrus. Deze gerijpte Sauternes kan ook uitstekend zelfstandig worden geschonken.
Château Les Justices ligt in de Sauternes-regio ten zuiden van Bordeaux. De streek is wereldwijd bekend om zoete wijnen die ontstaan uit druiven die onder geschikte omstandigheden worden aangetast door edele rotting. Hierdoor ontwikkelen de druiven een uitzonderlijke concentratie van aroma’s, suikers en zuren.
Bij Port2Port kiezen we bewust voor wijnen met karakter, een bijzondere herkomst en een eigen verhaal. Ons assortiment brengt bekende wijnhuizen en minder bekende ontdekkingen samen, met aandacht voor kwaliteit, traditie en authenticiteit. Iedere fles biedt de mogelijkheid om een wijnstreek, producent of jaargang op een andere manier te ontdekken.
Ontdek ook 2001 Château Rieussec en 1983 Château Doisy-Védrines en verken de wijnselectie van Port2Port.
