Taylor Fladgate Historical Collection II The Chestnut – Le deuxième voyage à travers l'histoire du porto
Avec « The Chestnut », Taylor Fladgate poursuit sa collection « Historical Collection ». Cette deuxième édition renoue avec une forme de bouteille historique et montre à quel point la présentation du vin a évolué au fil des siècles. Cette forme originale confère à la bouteille un caractère de collection, sans pour autant reléguer son contenu au second plan.
L'histoire derrière la deuxième édition
Après « The Onion », Taylor Fladgate s'est tourné, pour cette deuxième édition, vers une autre forme de bouteille historique. « The Chestnut » fait référence à l'évolution de la verrerie et de la présentation du vin au fil des siècles. Cette collection est donc intéressante non seulement pour la dégustation, mais aussi pour découvrir l'évolution des bouteilles de porto.
Personnage et contexte
Le Reserve Tawny en bouteille a développé son caractère en fût. Il en résulte un style plus doux où les fruits secs, les noix, le caramel et les épices chaudes occupent le devant de la scène. Contrairement au porto millésimé, ce vin est destiné à être dégusté dès son achat, sans qu'il soit nécessaire d'attendre plusieurs années.
Une nouvelle étape dans la collection
Après la bouteille « Onion », cette deuxième édition met à l'honneur une autre forme historique. La série montre ainsi que l'histoire du porto ne se trouve pas seulement dans les vignobles et les caves, mais aussi dans les objets qui servaient à conserver et à servir le vin. Cette forme rend hommage à cette tradition ; elle n'est pas une indication de l'âge du porto.
Un moment de découverte
Servez-le légèrement frais et prenez le temps d'apprécier le mariage des saveurs et de la présentation. Accompagné d’une crème brûlée, d’un gâteau aux noix ou d’un morceau de fromage affiné, son côté noiseté s’exprime à merveille. Cette deuxième édition est par ailleurs intéressante pour ceux qui souhaitent comparer les différentes cuvées historiques et ainsi faire un petit voyage à travers l’histoire de Taylor Fladgate.
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