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Le porto millésimé Quinta do Noval 2003 reflète la chaleur de l'année de récolte dans le Douro. Des arômes de fruits mûrs et un style concentré confèrent à ce porto millésimé un caractère marqué, avec la signature reconnaissable de Quinta do Noval.
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Teneur en alcool | 20% |
| Variété de raisin | Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cao, Touriga Franca, Touriga Nacional |
| Taille de la bouteille | |
| Région | Douro |
| Emballage | |
| Couleur du vin | Rouge |
L'été exceptionnellement chaud de 2003 a marqué de son empreinte la viticulture européenne. Dans la région du Douro, la saison a donné des raisins mûrs et, à la Quinta do Noval, on a obtenu un porto « Vintage » au style particulièrement corsé.
L'attrait du porto vintage réside dans la combinaison d'un passage bref dans le vignoble et d'un long vieillissement en bouteille. Après les vendanges, le vin est mis en bouteille relativement jeune ; c'est ensuite le temps qui contribue à déterminer ce que l'on découvrira dans le verre. Chaque bouteille évolue différemment, en fonction des conditions de conservation.
2003 fait partie des millésimes de porto « Vintage » déclarés à l'échelle générale. Au cours de cette année de récolte, de nombreuses maisons de porto ont choisi de commercialiser leurs meilleurs vins sous l'appellation « Vintage Port ». Cette déclaration généralisée souligne la réputation exceptionnelle de la récolte dans le Douro, tout en permettant à chaque producteur de conserver son propre style et sa propre sélection.
En 2003, Quinta do Noval a commercialisé à la fois un Vintage classique et un Nacional distinct. Le Nacional provient d'une petite parcelle de vignes non greffées et constitue une sélection à part entière. Ces deux cuvées révèlent ainsi différentes facettes d'une même récolte.
Des mûres mûres et des prunes noires constituent la base, avec éventuellement des notes de cacao, d'épices et de fruits secs après un vieillissement supplémentaire en bouteille. Son expression exacte dépend de l'état de la bouteille et du temps laissé au vin après ouverture. C'est précisément ce qui rend un Porto millésimé plus ancien si particulier : tous les arômes ne se révèlent pas immédiatement dès la première gorgée.
Ce vin au caractère affirmé s'accorde avec du fromage bleu, du chocolat à forte teneur en cacao ou peut être dégusté seul, sans accompagnement. À servir de préférence entre 16 et 18 °C dans un verre à porto adapté. Une bouteille plus ancienne peut présenter des sédiments ; placez-la à la verticale au préalable et transvasez-la délicatement dans une carafe si nécessaire.
Quinta do Noval est l'un des noms les plus emblématiques du Douro, avec des vignobles indissociables du paysage qui borde le fleuve. Un porto « Vintage » de cette maison offre la possibilité de suivre l'évolution du caractère d'un millésime au fil des années.
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