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Le Niepoort V V Old Tawny Port est un porto Tawny vieilli en fût. Des notes d'amande grillée, de noix, d'abricot sec, de caramel et d'écorce d'orange caractérisent son profil aromatique. Un choix plein de caractère pour les amateurs du Douro.
| Poids | 3 kg |
|---|---|
| Teneur en alcool | 20% |
| Couleur du vin | Rouge |
| Taille de la bouteille | |
| Emballage | |
| Région | Douro |
| Variété de raisin |
Le Niepoort V V Old Tawny, c'est avant tout une question de temps et de savoir-faire. Ce porto Tawny très ancien n'est pas issu d'un seul millésime, mais d'un assemblage exceptionnel où un long vieillissement en fût de bois lui confère profondeur, raffinement et un caractère bien affirmé.
Fondée en 1842, la maison Niepoort s'est imposée comme une référence dans la région du Douro. Elle possède une longue tradition dans la production de portos vieillis en bouteille comme en fût. Pour les vieux port tawny, l'accent est mis sur la sélection de différents fûts et l'assemblage minutieux des vins afin d'obtenir un mélange équilibré.
La mention « V V Old » fait référence au caractère très ancien de ce Tawny, et non à un millésime particulier. Au cours de son long vieillissement en fûts, le porto entre progressivement en contact avec l'oxygène. Sa couleur évolue et les arômes fruités frais laissent place à des notes de noix, de fruits secs et à des notes épicées complexes. Tout l’art du maître de chai consiste à trouver l’équilibre entre ces notes mûres et la vivacité du vin.
Des arômes d'amande grillée, de noix, d'abricot sec, de caramel et d'écorce d'orange peuvent caractériser le profil olfactif. Un vieux Tawny peut être riche et concentré, tandis qu'une touche de fraîcheur empêche le vin de paraître trop lourd. La complexité se développe principalement en fût ; un long vieillissement en bouteille n'est pas l'objectif recherché pour ce style.
À servir légèrement frais, par exemple avec un dessert aux noix, au caramel ou à l'orange. Même sans accompagnement, ce porto constitue une belle conclusion de repas. Il n'est généralement pas nécessaire de le décanter longuement. Conservez la bouteille au frais, à l'abri de la lumière directe du soleil.
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