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Ce porto Fonseca Vintage de 2017 est un porto concentré à la structure solide. Ce millésime est réputé pour ses vins puissants dotés d'un bon potentiel de garde.
| Poids | 3 kg |
|---|---|
| Teneur en alcool | 20% |
| Variété de raisin | |
| Taille de la bouteille | |
| Région | Douro |
| Emballage | |
| Couleur du vin | Rouge |
Le Fonseca Vintage Port 2017 est issu d'un millésime remarquable dans le Douro. La saison de croissance a été chaude et sèche, et les vendanges ont commencé tôt dans de nombreuses régions. Cela a donné des vins concentrés, mais a également confronté les vignerons à des choix importants. Fonseca a su insuffler à ce millésime son style riche et caractéristique, avec des arômes de fruits noirs et une structure qui permet un vieillissement en bouteille prolongé.
2017 fait partie des millésimes de porto « Vintage » déclarés à l'unanimité. Au cours de cette année de récolte, de nombreuses maisons de porto ont choisi de commercialiser leurs meilleurs vins sous l'appellation « Vintage Port ». Cette déclaration généralisée souligne la réputation exceptionnelle de la récolte dans le Douro, tout en permettant à chaque producteur de conserver son propre style et sa propre sélection.
Les origines de Fonseca remontent à 1815 et l'entreprise est liée depuis des générations aux traditions du porto dans la région du Douro. En 2017, les températures élevées et les précipitations limitées ont rendu crucial le choix du moment idéal pour les vendanges. La maturité à elle seule ne suffit pas pour obtenir un grand porto Vintage : une acidité vive et des tanins sont également nécessaires pour assurer l'équilibre du vin.
Après une période relativement courte en fût, le porto Vintage a été mis en bouteille. À partir de ce moment, le vin continue à évoluer en bouteille. C'est précisément cette évolution lente qui séduit les amateurs. La puissance fruitée de la jeunesse peut, avec les années, laisser place à des arômes plus doux et plus complexes. La rapidité avec laquelle cela se produit dépend des conditions de conservation.
Attendez-vous à des arômes de cassis, de prunes et de cerises noires, avec des notes de violette, de cacao et des nuances épicées. La bouche est riche et concentrée, avec des tanins fermes et une belle vivacité. Cette combinaison rend ce vin intéressant à découvrir dès maintenant et à redécouvrir plus tard.
Servir à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Un porto vintage jeune peut gagner à être légèrement aéré. Pour une bouteille vieillie, il est conseillé de la décanter avec précaution afin d'éliminer les sédiments. À déguster avec du chocolat noir ou un fromage bleu corsé.
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