€ 139,00 incl btw
Slechts 1 resterend op voorraad
| Gewicht | 2 kg |
|---|---|
| Regio | Chablis (Bourgogne) |
| Alcoholpercentage | 13% |
| Wijnkleur | Wit |
| Flesformaat | |
| Druivensoort |
De 2018 René et Vincent Dauvissat-Camus La Forest is een Premier Cru Chablis van een van de meest gewaardeerde producenten van de appellatie. De wijn wordt gemaakt van Chardonnay uit de Premier Cru-wijngaard La Forest en combineert concentratie met de uitgesproken mineraliteit waarvoor klassieke Chablis bekendstaat.
De jaargang 2018 gaf rijpe druiven en genereuze wijnen. Bij Dauvissat wordt die rijpheid gecombineerd met structuur, frisheid en een duidelijke terroirexpressie. Na meerdere jaren flesrijping begint La Forest extra complexiteit te ontwikkelen zonder zijn typische minerale karakter te verliezen.
Chablis toont zijn karakter vaak het duidelijkst wanneer je de wijn wat tijd geeft. La Forest is een Premier Cru waar Chardonnay, kalkrijke bodems en het werk van Dauvissat-Camus samenkomen. De 2018 brengt rijp fruit en minerale spanning bijeen. Schenk hem in een ruim glas, laat de eerste koelte verdwijnen en proef hoe citrus, appel en subtiele rijpingstonen elkaar kunnen afwisselen. Een prachtige begeleider van coquilles of verfijnde vis.
Aroma’s van citrus, rijpe appel en wit steenfruit worden gecombineerd met florale, kruidige en uitgesproken minerale nuances. Met flesrijping ontwikkelen zich complexere tonen terwijl de wijn zijn spanning en kalkachtige karakter behoudt. De afdronk is lang en verfijnd.
Serveer rond 10–12°C. Uitstekend bij oesters, kreeft, coquilles, schaal- en schelpdieren, verfijnde visgerechten, gevogelte en zachte kazen. Geef de wijn eventueel wat tijd in het glas om volledig open te komen.
De familie Dauvissat behoort al generaties tot de toonaangevende wijnbouwers van Chablis. Vincent Dauvissat werkt vanuit het familiedomein met enkele van de meest gewaardeerde terroirs van de appellatie. La Forest is een Premier Cru die bekendstaat om zijn combinatie van kracht, mineraliteit en het vermogen om zich mooi op fles te ontwikkelen.
Ontdek ook 2015 Pattes Loup Butteaux en 2015 Pattes Loup Vaillons en verken de wijnselectie van Port2Port.
