1965 Taylor Fladgate Very Old Single Harvest Port - Douro

La richesse discrète d'une récolte historique

Ce Taylor Fladgate provient de la récolte de 1965. La particularité d'un porto « Single Harvest » réside dans le fait qu'il met en avant une seule année de récolte, après quoi le vin peut vieillir longtemps en fûts de bois. Il en résulte une évolution différente de celle des célèbres portos « Vintage » de la maison.

L'histoire de 1965

1965 fut l'année où le cosmonaute Alekseï Leonov effectua la première sortie extravéhiculaire. Alors que l'astronautique explorait de nouvelles frontières, l'histoire de cette récolte commençait dans la région du Douro. Ce « Single Harvest » montre comment un vin peut acquérir une signification exceptionnelle grâce à la patience et à un long vieillissement. Cette date peut évoquer des souvenirs, mais le caractère unique de ce porto provient de son vieillissement en fût et du soin avec lequel il a été conservé.

Maturation et développement aromatique

Les figues séchées, les noix, le caramel et les épices chaudes s'accordent bien avec le profil d'un très vieux Tawny. La richesse des arômes peut s’accompagner d’une note fraîche étonnamment vive. C’est précisément ce contraste entre douceur, fraîcheur et arômes de vieillissement qui rend ce type de porto intéressant.

Une bouteille d'exception à offrir

Ne le servez pas trop chaud, de préférence dans un verre qui laisse s'épanouir son bouquet. Ce vin s'accorde à merveille avec une tarte aux amandes, des desserts aux fruits secs ou un morceau de fromage affiné. Même sans accompagnement, c'est une bouteille à déguster lentement pour en découvrir toutes les nuances.

Un porto de 1965 constitue par ailleurs un cadeau personnel pour quelqu’un qui souhaite commémorer cette année-là. La durée exacte du vieillissement en fût dépend du moment de la mise en bouteille ; l’année de récolte en elle-même ne donne pas toutes les informations à ce sujet.

En savoir plus

Voir aussi le Single Harvest de 1964 chez Port2Port.