2008 Quinta do Noval Vintage Port - Douro

2008 Quinta do Noval Vintage – Un Noval pour les amateurs de millésimes atypiques

Tous les portos vintage intéressants ne proviennent pas nécessairement d’un millésime considéré partout comme un grand classique. Le Quinta do Noval Vintage 2008 est justement captivant pour ceux qui souhaitent découvrir les choix particuliers du domaine. Ce vin a été mis en bouteille jeune, puis a eu l’occasion de poursuivre son vieillissement en bouteille.

L'histoire du millésime

Dans la région du Douro, l'année 2008 a connu une saison de croissance plus fraîche et moins exubérante que certaines années voisines. C'est précisément pour cette raison qu'il est intéressant de voir comment la Quinta do Noval a procédé à sa propre sélection. Au-delà des millésimes largement reconnus, une mise en bouteille individuelle peut en dire long sur les choix d'un producteur.

Qu'est-ce qui rend cette bouteille si particulière ?

Des baies noires, des prunes mûres et des nuances florales constituent une base fruitée. Des notes de cacao et d'épices peuvent apporter une profondeur supplémentaire. La structure provient des tanins, tandis que l'acidité vive équilibre la saveur concentrée. Après plusieurs années en bouteille, les premiers arômes de vieillissement peuvent se développer parallèlement aux notes fruitées d'origine.

Déguster et servir

En ouvrant une bouteille de 2008, on peut découvrir le contraste entre la puissance de la jeunesse et une maturité naissante. La décantation permet de séparer les éventuels dépôts et d'aérer un peu le vin. Pour ceux qui aiment comparer différents millésimes de Noval, le 2007 constitue un excellent point de comparaison. Tous deux montrent comment un porto millésimé peut conserver le caractère de son année de récolte.

Voir aussi 2007 Quinta do Noval Vintage chez Port2Port.