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Le porto millésimé 2000 de Quinta do Noval allie le charme de l'année du millénaire au style propre à Quinta do Noval. Un porto millésimé d'exception destiné aux amateurs qui souhaitent découvrir un grand millésime du Douro issu d'une maison de renom.
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Teneur en alcool | 20% |
| Variété de raisin | Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cao, Touriga Franca, Touriga Nacional |
| Taille de la bouteille | |
| Région | Douro |
| Emballage | |
| Couleur du vin | Rouge |
Une bouteille datant de l'an 2000 revêt naturellement une signification particulière. Mais le porto millésimé Quinta do Noval issu de cette récolte est bien plus qu'un simple vin symbolique du millénaire. C'est un porto issu d'une grande année dans la région du Douro, élaboré dans le but de s'épanouir en bouteille sur le long terme.
Le millésime 2000 fait partie des millésimes de porto vintage déclarés à l'unanimité. Au cours de cette année de récolte, de nombreuses maisons de porto ont choisi de commercialiser leurs meilleurs vins sous l'appellation « Vintage Port ». Cette déclaration généralisée souligne la réputation exceptionnelle de la récolte dans le Douro, tout en permettant à chaque producteur de conserver son propre style et sa propre sélection.
En 2000, Quinta do Noval a commercialisé à la fois un Vintage classique et un Nacional distinct. Le Nacional provient d'une petite parcelle de vignes non greffées et constitue une sélection à part entière. Ces deux cuvées révèlent ainsi différentes facettes d'une même récolte.
La récolte de 2000 est considérée comme une excellente année pour le porto millésimé dans la région du Douro. Pour la Quinta do Noval, elle offre un contraste intéressant avec le célèbre millésime 1994 : ce n’est pas seulement l’âge, mais aussi la saison de croissance qui détermine l’évolution de la concentration et de la fraîcheur au fil des ans.
Quinta do Noval possède ses propres vignobles dans la région du Douro, où la combinaison de pentes abruptes et de sols schisteux pauvres permet d'obtenir des raisins puissants. Pour son porto Vintage, la maison sélectionne des vins qui présentent suffisamment de concentration et de structure pour être mis en bouteille jeunes, puis poursuivre lentement leur maturation. Ce processus diffère fondamentalement du long vieillissement en fût du porto Tawny.
Dans un 2000 bien conservé, on peut encore percevoir des arômes de mûres, de cassis et de prunes, aux côtés de nuances plus mûres de cacao, d'épices et de fruits secs. Au fil des années, les tanins s'intègrent plus harmonieusement à l'ensemble. C'est précisément cette combinaison de fruits, de structure et d'évolution qui rend un porto millésimé si intéressant après plus d'un quart de siècle.
Si vous ouvrez cette bouteille, veillez à tenir compte des sédiments. Placez-la au préalable en position verticale et, après l'avoir décantée avec précaution, servez-la dans de grands verres. Une dégustation sereine rendra davantage justice à ce millésime qu'une dégustation précipitée.
Découvrez également Porto millésimé Quinta do Noval 1995 et consultez le Sélection de vins de Porto de Port2Port.
