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Le François Villard Condrieu DePoncins 2017 est un vin blanc de caractère issu de Condrieu, dans le nord du Rhône. Cette appellation est entièrement consacrée au Viognier et est réputée pour ses vins blancs puissants et aromatiques, qui allient à merveille des notes de fruits mûrs, des arômes floraux et une minéralité particulière.
Le DePoncins fait partie des cuvées de Condrieu les plus caractéristiques de François Villard. Le millésime 2017 a désormais bénéficié d'un beau vieillissement en bouteille. Les arômes fruités de jeunesse cèdent ainsi la place à un profil aromatique plus riche et plus complexe.
Les vignobles escarpés de Condrieu servent de toile de fond au DePoncins de François Villard. Ici, tout tourne autour du Viognier : un cépage capable d’allier des arômes d’abricot, de pêche et de fleurs à une texture ample et onctueuse. Dans ce millésime 2017, le vieillissement en bouteille a sans doute apporté une nuance supplémentaire. Prenez un grand verre, ne le servez pas trop frais et découvrez comment ce vin s'épanouit davantage aux côtés d'un plat de poisson raffiné ou de volaille.
Des arômes de pêche mûre, d'abricot et d'agrumes s'associent à des notes florales, épicées et minérales. En bouche, ce vin est riche et concentré, avec une texture onctueuse, une belle fraîcheur et une longue finale aromatique.
À servir à une température comprise entre 10 et 12 °C. Se marie à merveille avec les plats de poisson corsés, le homard, les coquilles Saint-Jacques, la volaille accompagnée d'une sauce crémeuse, les plats aux épices asiatiques et les fromages doux.
François Villard compte parmi les producteurs les plus réputés du Rhône septentrional. Depuis son domaine, il travaille avec des appellations telles que Condrieu, Côte-Rôtie et Saint-Joseph. DePoncins montre à quel point le Viognier peut être expressif et complexe sur les pentes escarpées de Condrieu.
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