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Le Taylor Fladgate Vintage Port 2011 est un porto de caractère issu de la région du Douro, proposé en double magnum de 3 litres. Des arômes de fruits noirs, de cacao et des nuances épicées s'associent pour former un bouquet complexe. Un millésime intéressant pour les amateurs de porto vintage et de vieillissement en bouteille.
| Poids | 12 kg |
|---|---|
| Teneur en alcool | 20% |
| Variété de raisin | |
| Taille de la bouteille | |
| Région | Douro |
| Couleur du vin | Rouge |
Le Taylor Fladgate Vintage Port 2011 est un vin fortifié originaire de la région du Douro, au Portugal, proposé en bouteille de 3 litres. Ce vin développe principalement son caractère au cours de son vieillissement en bouteille. Le millésime et l'état de la bouteille déterminent ensemble l'expérience gustative.
2011 fait partie des millésimes de porto « Vintage » déclarés à l'unanimité. Au cours de cette année de récolte, de nombreuses maisons de porto ont choisi de commercialiser leurs meilleurs vins sous l'appellation « Vintage Port ». Cette déclaration généralisée souligne la réputation exceptionnelle de la récolte dans le Douro, tout en permettant à chaque producteur de conserver son propre style et sa propre sélection.
Taylor Fladgate est une maison de porto historique qui jouit d'une longue tradition dans la vallée du Douro. Le porto millésimé est élaboré à partir de raisins issus d’un seul millésime et mis en bouteille après un vieillissement relativement court en fûts de bois. La maturation se poursuit principalement en bouteille. Cela permet au vin d’acquérir un caractère plus complexe au fil des années, avec des nuances propres à chaque millésime.
2011 est considérée comme une excellente année pour le porto millésimé dans la région du Douro. Cette cuvée de Taylor Fladgate est conditionnée dans une grande bouteille de trois litres, idéale pour suivre l'évolution du vin sur le long terme.
Des arômes de baies noires, de prunes, de cacao, des notes florales et des touches épicées subtiles peuvent caractériser le profil olfactif. Au cours de la maturation en bouteille, des notes de fruits secs, d'épices et de chocolat peuvent se révéler davantage. Les tanins peuvent progressivement s'adoucir. Chaque bouteille n'évolue pas de la même manière : la température, l'historique de conservation et l'état du bouchon influencent le résultat. Une description de dégustation reste donc indicative.
Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et au frais, à une température aussi stable que possible. Laissez un porto millésimé plus ancien en position verticale suffisamment longtemps pour que les sédiments puissent se déposer au fond. Ouvrez-la avec précaution ; un bouchon ancien peut être fragile. Décantez si nécessaire pour séparer le dépôt et servez légèrement frais. Accompagnez-le de fromages à pâte persillée, de chocolat noir ou de noix. Le porto peut également être dégusté seul, afin que ses arômes s’expriment pleinement.
Lorsqu'il s'agit d'une bouteille d'exception, il est intéressant de suivre son évolution au fur et à mesure que l'on la déguste. Dégustez-la par petites gorgées et observez les changements au niveau des notes fruitées, épicées et de la structure. Ne conservez pas inutilement longtemps un porto millésimé plus ancien une fois ouvert : les arômes peuvent rapidement évoluer au contact de l'oxygène.
Voir aussi 2011 Imperial (6 L) et découvrez d'autres portos vintage chez Port2Port.
