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Le Fonseca Vintage Port 2011 au format Imperial contient 6 litres de ce porto puissant du Douro. Une bouteille exceptionnelle pour les amateurs de grands formats.
| Poids | 18 kg |
|---|---|
| Teneur en alcool | 20% |
| Variété de raisin | |
| Taille de la bouteille | |
| Région | Douro |
| Couleur du vin | Rouge |
Le porto millésimé Fonseca 2011 provient de l'un des millésimes modernes les plus appréciés du Douro. Dans cette bouteille « Imperial » de six litres, le vin bénéficie d'une présentation exceptionnelle. Si le format attire l'attention, l'histoire qui se cache derrière cette bouteille repose avant tout sur la puissance du millésime, la tradition de Fonseca et l'évolution qu'un porto Vintage peut connaître en cave.
2011 fait partie des millésimes de porto « Vintage » déclarés à l'unanimité. Au cours de cette année de récolte, de nombreuses maisons de porto ont choisi de commercialiser leurs meilleurs vins sous l'appellation « Vintage Port ». Cette déclaration généralisée souligne la réputation exceptionnelle de la récolte dans le Douro, tout en permettant à chaque producteur de conserver son propre style et sa propre sélection.
Fonseca, dont les origines remontent à 1815, est réputé pour ses portos vintage riches et fruités. Le millésime 2011 a donné naissance, dans le Douro, à des vins alliant concentration, tanins et acidité vive. Cette combinaison constitue une bonne base pour un long vieillissement en bouteille. Le porto « Vintage » est mis en bouteille relativement jeune, après quoi son évolution se poursuit principalement en bouteille.
Une bouteille « Imperial » contient autant de vin que huit bouteilles classiques de 75 cl. Le rapport entre le volume de vin et l'oxygène diffère donc de celui d'une bouteille standard. Cela peut avoir une influence sur la vitesse de maturation, mais un format plus grand ne garantit pas un meilleur résultat. Une température stable, un bouchon en bon état et un stockage soigné restent essentiels. Pour une occasion spéciale, l'Imperial est avant tout un moyen impressionnant de partager le même vin avec de nombreux amateurs.
Attendez-vous à des arômes de cassis, de prune, de violette, de cacao et d'épices délicates. La bouche est riche et structurée, avec des tanins et une fraîcheur suffisante. Avec un vieillissement en bouteille supplémentaire, les arômes peuvent gagner en complexité et la texture s'adoucir.
À servir à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. En raison du poids de la bouteille, il est préférable de transvaser le vin avec précaution dans une carafe. Cela permet également de séparer les éventuels dépôts. À déguster avec du chocolat noir ou du fromage bleu, ou tout simplement sans accompagnement.
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