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Ce porto vintage Fonseca de 1992 allie un style fruité intense à la complexité acquise grâce à un long vieillissement en bouteille. Un porto vintage bien mûri, destiné aux amateurs de vins classiques du Douro.
| Poids | 3 kg |
|---|---|
| Teneur en alcool | 20% |
| Variété de raisin | |
| Taille de la bouteille | |
| Région | Douro |
| Emballage | |
| Couleur du vin | Rouge |
En 1992, le traité de Maastricht a été signé, marquant une étape importante vers la création de l'Union européenne. C'est cette même année que les raisins destinés à ce porto millésimé Fonseca ont été récoltés dans la région du Douro. Depuis, le vin a pu passer plusieurs décennies en bouteille. Ainsi, cette bouteille raconte non seulement l'histoire d'une récolte, mais aussi celle du temps nécessaire à la maturation d'un porto millésimé classique.
Fonseca, dont les origines remontent à 1815, est réputée pour ses portos millésimés riches et fruités. Le millésime 1992 est une année importante pour la maison. Son style allie concentration et structure, des qualités qui favorisent son évolution en bouteille.
Contrairement au Tawny, qui vieillit principalement en fûts de bois, le porto Vintage est mis en bouteille relativement jeune. La bouteille n'est donc pas une fin en soi, mais le début d'une seconde vie. Au fil des années, les tanins peuvent s'adoucir et de nouveaux arômes peuvent apparaître. Ce processus ne se déroule pas de la même manière dans chaque bouteille. Les conditions de conservation et l'état du bouchon jouent un rôle important à cet égard.
Attendez-vous à un bouquet riche de cassis, de prunes et de figues, avec des notes de cacao et d'épices. Lorsqu'il est bien élevé, ce vin peut révéler des nuances de fruits secs et présenter une structure plus douce et plus complexe. L'équilibre entre les fruits mûrs, la fraîcheur de l'acidité et les tanins rend ce style particulièrement intéressant à découvrir en toute tranquillité.
À servir à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Placez préalablement la bouteille en position verticale et décantez-la délicatement afin d'éliminer les éventuels dépôts. Le chocolat noir et le fromage bleu sont des associations classiques, mais un vieux porto vintage peut également être dégusté seul, sans accompagnement.
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