1992 Fonseca Vintage Port – Douro

1992: een Fonseca uit een jaar dat Europa veranderde

In 1992 werd het Verdrag van Maastricht ondertekend, een belangrijke stap op weg naar de Europese Unie. In datzelfde jaar werden in de Douro de druiven geoogst voor deze Fonseca Vintage Port. Inmiddels heeft de wijn tientallen jaren achter glas kunnen doorbrengen. Daarmee vertelt de fles niet alleen het verhaal van een oogst, maar ook van de tijd die nodig is om een klassieke Vintage Port te laten rijpen.

Het verhaal achter de jaargang

Fonseca heeft wortels die teruggaan tot 1815 en staat bekend om zijn rijke, fruitgedreven Vintage Ports. De jaargang 1992 is voor het huis een belangrijk jaar. De stijl combineert concentratie met structuur, eigenschappen die de ontwikkeling op fles kunnen ondersteunen.

Anders dan een Tawny, die vooral op houten vaten rijpt, wordt Vintage Port relatief jong gebotteld. De fles is dus geen eindpunt, maar het begin van een tweede leven. In de loop der jaren kunnen tannines verzachten en kunnen nieuwe geuren ontstaan. Dat proces verloopt niet in iedere fles op dezelfde manier. De bewaaromstandigheden en de conditie van de kurk spelen daarbij een grote rol.

Aroma en smaak

Verwacht een rijke geur van zwarte bessen, pruimen en vijgen, met tonen van cacao en kruiden. Bij een gerijpte fles kunnen daar nuances van gedroogd fruit en een zachtere, meer gelaagde structuur bijkomen. De balans tussen rijp fruit, frisse zuren en tannines maakt deze stijl interessant om rustig te ontdekken.

Serveren en combineren

Schenk rond 16-18 graden Celsius. Zet de fles vooraf rechtop en decanteer voorzichtig om eventueel bezinksel te scheiden. Pure chocolade en blauwschimmelkaas zijn klassieke combinaties, maar een oude Vintage Port kan ook zonder gerecht volledig tot zijn recht komen.

Ontdek meer

Ontdek ons assortiment Porto en vergelijk met 1985 Fonseca Vintage Port.