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Le Ramos Pinto Vintage Port 1985 est un vieux porto vintage de la région du Douro. Son évolution en bouteille peut lui conférer des arômes de vieillissement raffinés, selon les conditions de conservation.
| Poids | 3 kg |
|---|---|
| Teneur en alcool | 20% |
| Variété de raisin | |
| Taille de la bouteille | |
| Région | Douro |
| Couleur du vin | Rouge |
Le porto millésimé Ramos Pinto 1985 allie un millésime classique du Douro au caractère d'une maison de porto portugaise historique. Fondée en 1880 par Adriano Ramos Pinto, la maison Ramos Pinto s'est imposée comme un nom incontournable dans l'univers du porto. Ce millésime ancien invite à découvrir non seulement le fruit, mais aussi l'influence de plusieurs décennies de vieillissement en bouteille.
1985 est considéré comme un grand millésime dans la région du Douro. Plusieurs maisons de porto ont déclaré ce millésime, qui a donné des vins aux arômes de fruits mûrs et dotés d’une belle structure. Les raisins poussent sur des pentes abruptes, où les différences d’altitude et d’exposition au soleil influencent la maturation. Un porto « Vintage » est mis en bouteille après une période relativement courte en fût, puis continue à évoluer en bouteille. Au fil des années, les notes de fruits noirs peuvent laisser place à des arômes de fruits secs, de noix et d’épices fines. Pour une bouteille de 1985, cette évolution constitue un élément important de son histoire. La prudence reste toutefois de mise : un vin de cet âge dépend fortement des conditions de conservation et de l'état du bouchon.
Selon la bouteille, des arômes de pruneaux, de figues, de noix, de cacao et d'épices douces peuvent se dégager. Les tanins peuvent s'être adoucis et la robe peut avoir évolué. Une belle vivacité aide à équilibrer la douceur.
Servir à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Si la bouteille est ancienne, la placer à la verticale au préalable et la décanter délicatement afin d'éliminer d'éventuels dépôts. Accompagner d'un fromage à pâte persillée ou de chocolat noir, ou déguster le vin sans accompagnement pour découvrir le caractère du millésime.
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