1985 Cálem Jahrgangsport - Douro

Cálem Vintage Port 1985: ein klassischer Douro-Jahrgang

1985 zählt zu den bekanntesten klassischen Vintage-Port-Jahrgängen der 1980er Jahre. Cálem, ein traditionsreiches Portweinhaus aus Vila Nova de Gaia, füllte diesen Wein ab, um ihn anschließend über Jahre hinweg in der Flasche reifen zu lassen. Wer heute eine Flasche öffnet, entdeckt nicht nur den Charakter des Jahrgangs, sondern auch das Ergebnis einer langen, ruhigen Reifung.

Die Geschichte des Jahrgangs

Der Douro verzeichnete 1985 eine Ernte, die von mehreren großen Portweinhäusern zum Vintage Port erklärt wurde. Das macht dieses Jahr besonders interessant für alle, die den Stil verschiedener Produzenten nebeneinander entdecken möchten. Im selben Jahr fand Live Aid statt, ein Konzert, das weltweit Millionen von Menschen erreichte. Während diese Musikgeschichte geschrieben wurde, begann für diesen Portwein eine ganz andere Reise: von den Weinbergen entlang des Douro zu einer Flasche, die der Zeit trotzen durfte.

Geruch und Geschmack

Bei einem gereiften Vintage Port wie diesem können sich dunkle Früchte und Pflaumen allmählich mit getrockneten Feigen, Kakao, Nüssen und würzigen Noten vermischen. Die Farbe kann sich zu Granatrot entwickeln, und die Tannine können weicher wirken. Das genaue Geschmackserlebnis variiert von Flasche zu Flasche und hängt davon ab, wie der Wein gelagert wurde.

Servieren und kombinieren

Lassen Sie die Flasche vorab aufrecht stehen, damit sich der Bodensatz absetzen kann. Öffnen Sie den Korken vorsichtig und dekantieren Sie den Wein gegebenenfalls behutsam. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von etwa 14–16 °C. Dieser Cálem kommt neben einem Stück Zartbitterschokolade oder einem gereiften Käse besonders gut zur Geltung, verdient aber auch ohne Begleitung Beachtung.

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