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Le Scion compte parmi les portos historiques les plus exceptionnels de Taylor Fladgate. Ce vin date de 1855 et a été élevé pendant une durée exceptionnellement longue dans des fûts en bois. Il s'agit d'un porto très ancien élevé en fût, et non d'un porto millésimé classique élevé en bouteille. Des arômes de fruits secs, de noix grillées, d'agrumes confits et d'épices fines caractérisent son profil riche et complexe.
| Poids | 5 kg |
|---|---|
| Teneur en alcool | 20% |
| Variété de raisin | Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cao, Touriga Franca, Touriga Nacional |
| Taille de la bouteille | |
| Région | Douro |
| Emballage | |
| Couleur du vin | Ambre |
Peu de vins nous plongent autant dans l'atmosphère du XIXe siècle que le Taylor Fladgate Scion. Ce porto exceptionnel a mûri en fûts de bois pendant de nombreuses générations. Il raconte ainsi une histoire tout à fait différente de celle d'un porto vintage classique, dont la maturation s'effectue en grande partie en bouteille.
1855 fut l'année du célèbre classement des vins de Bordeaux et de l'Exposition universelle de Paris. Alors que le monde du vin était en pleine effervescence, on récoltait dans le Douro un millésime qui allait, bien plus tard, constituer la base de l'un des plus remarquables vieux portos de Taylor Fladgate. Cette année historique est impressionnante, mais la manière dont ce vin a été conservé l'est encore davantage.
Scion est issu d’une ancienne réserve privée de la région du Douro. Les fûts restants ont été transférés chez Taylor Fladgate en 2010. Il est extrêmement rare qu’un vin datant du milieu du XIXe siècle puisse encore être commercialisé après un si long vieillissement en fût. Lors de sa présentation initiale, seules 1 400 carafes en cristal avaient été fabriquées. Cette édition exceptionnelle allie ainsi un morceau tangible de l'histoire du porto au savoir-faire d'une maison active depuis 1692.
Le long vieillissement en fût a conféré à Scion un univers aromatique qui lui est propre : fruits secs, noix grillées, agrumes confits et épices fines. Ce qui est particulièrement remarquable, c'est la façon dont une telle richesse s'allie à la fraîcheur. C’est précisément cet équilibre qui rend un porto très ancien vieilli en fût si captivant et qui empêche les arômes de vieillissement de prendre le dessus.
Une cuvée historique comme celle-ci mérite d'être dégustée dans le calme. Versez-la dans un verre à porto adapté, laissez les arômes s'épanouir et évitez de l'accompagner d'un plat trop prononcé. Ainsi, toute l'attention restera concentrée sur le caractère du vin et l'histoire exceptionnelle qui se cache derrière cette bouteille.
Voir aussi le Very Very Old Tawny chez Port2Port.
