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Le Gratavinum Silvestris 2020 incarne toute l'essence du Priorat : des arômes de fruits mûrs, des notes épicées méditerranéennes et une belle structure, issues d'un terroir viticole exceptionnel.
Dans le Priorat, le paysage est marqué par des pentes abruptes, la chaleur méditerranéenne et les célèbres sols schisteux. Ce type de sol est appelé « llicorella » dans la région. Le Gratavinum Silvestris 2020 provient de cette région viticole au caractère bien marqué et constitue un choix intéressant pour ceux qui recherchent un vin rouge doté d'une identité régionale affirmée.
2020 a été une année particulière à l'échelle mondiale, mais dans les vignobles du Priorat, le rythme des saisons a continué de primer. Pour Gratavinum, ce Silvestris trouve son origine dans les vendanges de cette année-là. Les parcelles escarpées et les sols riches en schiste confèrent au vin son ancrage régional ; sans données sur les vendanges, il est impossible de déterminer avec précision les conditions météorologiques qui ont influencé cette cuvée.
Des arômes de fruits noirs mûrs, des notes d'herbes méditerranéennes et une structure solide caractérisent de nombreux vins rouges du Priorat. C'est l'alliance entre concentration et fraîcheur qui détermine si un tel vin reste équilibré à table. Les arômes précis peuvent évoluer au fur et à mesure que la bouteille vieillit.
Servez ce vin avec de l'agneau, des légumes grillés ou un plat mijoté. Un peu d'aération peut aider à révéler les arômes, mais goûtez-le d'abord pour déterminer ce dont la bouteille a besoin. Si vous souhaitez mieux connaître le producteur, vous pouvez comparer ce Silvestris au Gratavinum GV5 de 2011 et découvrir ainsi deux expressions différentes du Priorat.
Le Priorat possède une longue histoire viticole, mais c'est surtout à l'époque moderne qu'il a acquis une renommée internationale grâce à des producteurs qui ont remis en avant le potentiel de ses vignobles escarpés. Le sol « llicorella », composé de schiste altéré, constitue un élément majeur du paysage. La récolte de 2020 coïncide avec le début de la pandémie de coronavirus, un repère historique marquant pour cette bouteille.
Nous avons choisi le Silvestris car il permet de découvrir les paysages d'ardoise exceptionnels du Priorat. La comparaison avec un autre vin de Gratavinum permet de mettre en lumière la diversité au sein d'une même région.
Voir aussi 2011 Gratavinum GV5 chez Port2Port.
