2019 Château Saint-Georges Côte Pavie Grand Cru - Saint-Émilion

2019 Château Saint-Georges Côte Pavie Grand Cru – Un vin de la rive droite de Bordeaux qui a sa propre personnalité

Saint-Émilion est réputé pour ses vignobles vallonnés et ses vins alliant fruits mûrs et structure. Le Château Saint-Georges Côte Pavie 2019 est issu de cette région et révèle une facette à la fois accessible et pleine de caractère de la rive droite.

Le caractère du millésime

Dans le millésime 2019, les arômes de fruits mûrs s’accompagnent d’une belle vivacité et de tanins souples. Ce vin séduira donc ceux qui recherchent un Bordeaux capable de s’exprimer aussi bien à table qu’en dégustation seule. Au nez, on perçoit des notes de prune, de cerise noire, de cacao et une subtile touche épicée. Ce sont là des arômes caractéristiques de ce style, mais leur expression précise dépend également du moment où l'on ouvre la bouteille.

C'est l'origine qui fait la différence

C'est la région de Saint-Émilion qui donne à ce vin son caractère. La combinaison du terroir, du cépage et du millésime détermine l'équilibre entre le fruit, la fraîcheur et les tanins. C'est ce qui rend un bon Bordeaux intéressant : on y goûte non seulement le cépage, mais aussi le terroir d'où provient le vin.

Un vin pour un moment spécial

Servez ce Bordeaux rouge avec un repas où le vin a toute sa place : une viande rôtie, des champignons ou un plat accompagné d'une sauce onctueuse. Laissez la bouteille atteindre tranquillement la bonne température et goûtez-la avant de décider de la décanter. Ainsi, le caractère propre au millésime restera au premier plan.

Au fil du temps, le vieillissement en bouteille peut modifier la façon dont le fruit et les tanins s'expriment. En comparant différents millésimes, on constate à quel point les différences peuvent être subtiles.

En savoir plus

Découvrez également 2018 Château Troplong Mondot dans la gamme de Port2Port.