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Le Château d'Yquem 2019 allie la richesse des Sauternes à un équilibre raffiné entre concentration et fraîcheur. Le miel, l'abricot, les zestes d'agrumes et le safran confèrent à ce millésime un caractère complexe. Un Bordeaux doux d'exception à déguster avec attention et à laisser évoluer en bouteille.
| Poids | 3 kg |
|---|---|
| Teneur en alcool | 14% |
| Variété de raisin | |
| Taille de la bouteille | |
| Région | Sauternes (Bordeaux) |
| Couleur du vin | Blanc |
Au Château d’Yquem, le luxe n’est pas synonyme d’excès. Le vin est riche et sucré, mais continue de séduire par la façon dont le fruit, l’acidité et la profondeur aromatique s’harmonisent. Dans un bon verre d’Yquem, on découvre à chaque fois une nouvelle nuance, allant des fruits à noyau mûrs à de subtiles notes épicées.
Dans la description actuelle du produit, le millésime 2019 se caractérise par un équilibre élégant entre concentration et fraîcheur. C’est précisément cette combinaison qui rend un grand Sauternes si particulier. Dans le verre, on perçoit des notes de miel, d’abricot, de zeste d’agrumes et une touche de safran. Ce sont là des arômes caractéristiques de ce style, mais leur expression précise dépend également du moment où l’on ouvre la bouteille.
Le Château d’Yquem est le seul Sauternes à bénéficier de la classification « Premier Cru Supérieur » dans le classement de 1855. Les raisins sont sélectionnés en plusieurs étapes lorsque la pourriture noble a atteint la concentration souhaitée. Cela demande de la patience et explique pourquoi la maison est si étroitement liée à la précision et à la sélection.
Ce Sauternes mérite d'être dégusté d'abord sans accompagnement. Il se marie ensuite à merveille avec des fromages à pâte persillée, des pâtisseries raffinées ou un plat alliant le sucré et le salé. Servez-le légèrement frais et laissez le temps aux arômes de s'épanouir dans le verre.
Même après plusieurs années de vieillissement en bouteille, un grand Sauternes peut encore développer de nouvelles nuances. L'alliance de la concentration et d'une acidité vive confère à ce style une place à part parmi les grands vins doux.
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