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2018 Château Trotte Vieille is een karaktervolle rode Bordeaux uit Saint-Émilion. Zwarte kers, cassis, cacao, pruim en grafiet kunnen het karakter bepalen.
| Poids | 3 kg |
|---|---|
| Teneur en alcool | 14.5% |
| Variété de raisin | |
| Taille de la bouteille | |
| Région | Saint-Émilion (Bordeaux) |
| Emballage | |
| Couleur du vin | Rouge |
Le Château Trotte Vieille fait partie des domaines historiques de Saint-Émilion. Situé sur le plateau calcaire, ce château est réputé pour ses vieilles vignes, parmi lesquelles figurent des ceps de Cabernet Franc particulièrement anciens. Cette longue histoire est bien plus qu'un simple détail : elle confère au vin une place à part parmi les grands noms de la rive droite.
Sur le plateau de Saint-Émilion, le calcaire joue un rôle important. Le terroir et l'âge des vignes contribuent au caractère de la Trotte Vieille. Le cabernet franc et le merlot sont des cépages majeurs pour le domaine. L'alliance du fruit, de la fraîcheur et des tanins fait de ce vin un vin à suivre avec patience.
Un printemps pluvieux a rendu l'année 2018 difficile pour les vignerons. Elle a ensuite été suivie d'un été chaud et sec qui a permis aux raisins d'atteindre leur pleine maturité. Chez Trotte Vieille, cela donne un Saint-Émilion riche, doté de profondeur, mais aussi d'une structure qui lui permettra de continuer à évoluer en bouteille.
Des arômes de cerises noires, de prunes, de cacao et de graphite caractérisent ce profil. Le cœur fruité concentré est soutenu par des tanins fermes et une belle vivacité. Avec le vieillissement en bouteille, les arômes fruités peuvent progressivement se marier à des notes de bois de cèdre, de tabac et de terre. L'évolution du vin dépend également des conditions de conservation et du moment où il est débouché.
Un vin comme celui-ci s'accorde à merveille avec de l'agneau, du bœuf rôti ou un plat à base de champignons. Ne le servez pas trop chaud et laissez le temps aux arômes de s'épanouir dans le verre. Goûtez-le avant de décider s'il est nécessaire de le décanter.
Conservez la bouteille à l'abri de la lumière, au frais et à température stable. Les Bordeaux plus anciens peuvent présenter des dépôts. Dans ce cas, placez la bouteille en position verticale avant de la servir et versez avec précaution. C'est surtout la combinaison d'un domaine historique, de vieilles vignes et d'un millésime caractéristique qui rend ce Saint-Émilion si intéressant.
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