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Le Niepoort Bioma Vinha Velha est issu de vieilles vignes du vignoble Vinha da Pisca. Le millésime 2016 se présente comme un porto vintage concentré, où l'origine, le fruit et une structure solide occupent une place centrale. Des baies noires, des cerises noires, des nuances florales et des notes épicées en constituent le cœur.
| Poids | 5 kg |
|---|---|
| Teneur en alcool | 19.5% |
| Variété de raisin | Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cao, Touriga Franca, Touriga Nacional |
| Taille de la bouteille | |
| Région | Douro |
| Emballage | |
| Couleur du vin | Rouge |
Tous les portos vintage ne racontent pas aussi clairement l'histoire d'un seul vignoble. Le Niepoort Bioma Vinha Velha 2016 provient entièrement de la Vinha da Pisca, une parcelle historique du Douro dont de nombreuses vignes ont plus de quatre-vingts ans. Dirk Niepoort donne à ce vignoble cultivé en agriculture biologique une identité propre. Depuis 2007, cette sélection est commercialisée séparément sous le nom de Bioma, tandis que Pisca joue également un rôle important dans les portos vintage classiques de la maison.
2016 fait partie des millésimes de porto « Vintage » déclarés à l'unanimité. Au cours de cette année de récolte, de nombreuses maisons de porto ont choisi de commercialiser leurs meilleurs vins sous l'appellation « Vintage Port ». Cette déclaration généralisée souligne la réputation exceptionnelle de la récolte dans le Douro, tout en permettant à chaque producteur de conserver son propre style et sa propre sélection.
2016 a été une année particulière pour ce vignoble. Selon Dirk Niepoort, les raisins de Pisca ont été récoltés en trois étapes : avant la pluie, au début de celle-ci, puis après. Les raisins ont donné un porto d'une concentration remarquable. Plus exceptionnel encore : en 2016, Niepoort n'a pas commercialisé de porto Vintage classique, mais a déclaré ce Bioma. Cela a permis de mettre pleinement en valeur le caractère unique de la Vinha da Pisca.
Les grappes entières ont été foulées à pied à Vale de Mendiz dans des lagares traditionnels. Après la fermentation et l'fortification, le vin a été transféré à la Quinta de Nápoles, où il a mûri dans des caves fraîches, dans des pipas traditionnelles en bois d'une contenance d'environ 550 litres. Le Bioma reste plus longtemps en fûts de bois qu'un porto Vintage classique et a été mis en bouteille la troisième année suivant la récolte. Cette méthode renoue avec les traditions ancestrales du porto.
Le millésime 2016 présente une robe rouge pourpre profond et des arômes de mûres, de prunes, de poivre noir et d’épices. Ses tanins puissants sont soutenus par une fraîcheur remarquable. C’est un porto concentré qui peut vieillir longtemps en bouteille. Conservez-le dans un endroit frais et à l’abri de la lumière ; décantez-le délicatement à l’ouverture pour éliminer d’éventuels dépôts. Servez-le avec du fromage bleu ou dégustez-le tranquillement sans accompagnement.
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