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Le Fonseca Vintage Port 2000 est issu d'un millésime réputé dans la région du Douro. Son style concentré et sa structure en font un porto qui se prête à un long vieillissement en bouteille.
| Poids | 3 kg |
|---|---|
| Teneur en alcool | 20% |
| Couleur du vin | Rouge |
| Taille de la bouteille | |
| Emballage | |
| Région | Douro |
| Variété de raisin |
Le passage au nouveau millénaire a fait de l'année 2000 une année particulière. Dans la région du Douro, ce fut en outre une récolte importante pour le porto Vintage. Fonseca, une maison de porto dont l'histoire remonte à 1815, est réputée pour son style riche et fruité. Ce vin allie cette signature reconnaissable à la concentration et à la structure d'un millésime classique du millénaire.
Le millésime 2000 est considéré comme l'un des millésimes marquants du porto Vintage au tournant du siècle. Les raisins ont été sélectionnés pour élaborer un vin qui, après une période relativement courte en fût, a été mis en bouteille jeune. C'est alors qu'a commencé son lent développement en bouteille. C'est là la différence fondamentale avec un Tawny longuement élevé en fût : dans le porto millésimé, le fruit, les tanins et la structure continuent longtemps à évoluer ensemble. Pour les collectionneurs, ce millésime rond rend la bouteille particulièrement attrayante, mais au final, c’est surtout le vin lui-même qui mérite toute l’attention.
Le Fonseca 2000 se caractérise par un profil puissant de baies noires, de prunes mûres et de nuances florales, avec des notes de cacao et d'épices. Sa structure ferme soutient ce fruité riche. Avec un vieillissement en bouteille prolongé, les arômes peuvent évoluer vers des notes de fruits secs et des accents épicés plus complexes. Le degré d’évolution de ces arômes dépend des conditions de conservation de chaque bouteille.
Laissez reposer une bouteille bien vieillie en position verticale avant de la décanter délicatement s'il y a des sédiments. Servez-la à une température comprise entre 16 et 18 °C, par exemple avec du chocolat noir ou du fromage bleu. N'hésitez pas à la déguster également sans accompagnement : cela permet de mieux apprécier les différentes nuances de ce porto.
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