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Le Taylor Fladgate Vintage Port 1977 est un porto vintage classique de la région du Douro. Des arômes de prune séchée, de figue, de cacao, d'épices et des notes de noisette peuvent se développer après plusieurs décennies.
| Poids | 3 kg |
|---|---|
| Teneur en alcool | 20% |
| Variété de raisin | |
| Taille de la bouteille | |
| Région | Douro |
| Emballage | |
| Couleur du vin | Rouge |
Taylor’s fait partie des maisons de porto historiques de Vila Nova de Gaia. Le porto millésimé n’est déclaré que certaines années et continue à se bonifier en bouteille après la mise en bouteille.
Taylor Fladgate est une maison de porto historique située à Vila Nova de Gaia, dans la vallée du Douro au Portugal. Le porto millésimé est élaboré à partir de raisins issus d’une seule année de récolte exceptionnelle et mis en bouteille après un vieillissement en fût relativement court. Son évolution se poursuit principalement en bouteille, souvent pendant plusieurs dizaines d’années.
1977 est un grand millésime de porto vintage classique. Taylor Fladgate a produit un vin à la structure solide, ayant bénéficié d'un long vieillissement en bouteille. Une bouteille de cet âge nécessite une attention particulière quant à son état et à son ouverture.
Des notes de pruneau, de figue, de cacao, d'épices et de noisette peuvent se développer après plusieurs décennies. Au cours du vieillissement en bouteille, les notes fruitées primaires peuvent progressivement laisser place à des arômes de fruits secs, d'épices et à d'autres nuances complexes. Un dépôt important peut se former. Le goût et le niveau de remplissage d'une vieille bouteille dépendent fortement de la manière dont elle a été conservée au fil des ans. C'est pourquoi il est judicieux d'évaluer chaque bouteille individuellement.
Avant de l'ouvrir, placez la bouteille en position verticale suffisamment longtemps pour que les sédiments puissent se déposer au fond. Ouvrez-la avec précaution et décantez-la si nécessaire pour séparer le dépôt. Si le bouchon est très ancien, un tire-bouchon spécial ou une pince à porto peut s'avérer utile. Servez légèrement frais dans un verre à porto. Accompagnez-le de fromage bleu, de chocolat noir ou dégustez-le seul. Un vieux porto millésimé peut évoluer plus rapidement après ouverture qu'un vin jeune.
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