1977 Taylor Fladgate Vintage Port – Douro

Taylor Fladgate Vintage Port 1977: een gerijpte klassieker

Taylor’s behoort tot de historische porthuizen van Vila Nova de Gaia. Vintage Port wordt alleen in geselecteerde jaren gedeclareerd en ontwikkelt zich na botteling verder op fles.

Herkomst en productie

Taylor Fladgate is een historisch porthuis uit Vila Nova de Gaia, verbonden met de Dourovallei in Portugal. Vintage Port wordt gemaakt van druiven uit één uitzonderlijk oogstjaar en na een relatief korte houtrijping op fles gebracht. De verdere ontwikkeling vindt vooral plaats op fles, vaak gedurende vele tientallen jaren.

Het verhaal van de jaargang

1977 is een belangrijk klassiek Vintage Port-jaar. Taylor Fladgate produceerde een wijn met stevige structuur en een lange geschiedenis van flesrijping. Een fles van deze leeftijd vraagt bijzondere aandacht voor de conditie en het openen.

Aroma’s en ontwikkeling

Gedroogde pruim, vijg, cacao, kruiden en notige nuances kunnen zich na tientallen jaren ontwikkelen. Tijdens de flesrijping kunnen primaire fruittonen langzaam plaatsmaken voor aroma’s van gedroogd fruit, specerijen en andere complexe nuances. Er kan aanzienlijk bezinksel ontstaan. De smaak en het vulniveau van een oude fles hangen sterk samen met de manier waarop ze door de jaren heen is bewaard. Daarom is het verstandig om elke fles afzonderlijk te beoordelen.

Bewaren, openen en combineren

Zet de fles voor het openen voldoende lang rechtop, zodat bezinksel naar de bodem kan zakken. Open voorzichtig en decanteer indien nodig om het depot te scheiden. Bij een zeer oude kurk kan een speciale kurkentrekker of porttang nuttig zijn. Serveer licht gekoeld in een portglas. Combineer met blauwschimmelkaas, pure chocolade of geniet zonder begeleiding. Een oude Vintage Port kan na het openen sneller veranderen dan een jonge wijn.

Ontdek meer

Bekijk ook 1992 Taylor Fladgate Vintage Port en ontdek andere Vintage Ports bij Port2Port.