2011 Fonseca Vintage Port Double Magnum (3L) – Douro

2011 Fonseca Vintage Port Double Magnum in 3L-formaat

Een Double Magnum van drie liter is een opvallende manier om de Fonseca Vintage Port 2011 te bewaren. Deze jaargang heeft een grote reputatie in de Douro en combineert de rijke stijl van Fonseca met structuur en frisheid. Het formaat maakt de fles aantrekkelijk voor een bijzondere gelegenheid, maar vooral ook voor wie nieuwsgierig is naar de ontwikkeling van Vintage Port op langere termijn.

Het verhaal van de jaargang 2011

Fonseca behoort tot de historische porthuizen en heeft wortels die teruggaan tot 1815. De oogst van 2011 wordt gezien als een van de sterke moderne Vintage-jaren. Een combinatie van rijp fruit, tannines en levendige zuren geeft deze wijnen een goede basis voor verdere flesrijping.

Vintage Port wordt relatief jong gebotteld. Daarna ontwikkelt de wijn zich achter glas, in tegenstelling tot een Colheita die zijn karakter vooral op houten vaten krijgt. Een Double Magnum bevat vier standaardflessen van 75 cl. Door de andere verhouding tussen wijnvolume en zuurstof kan de rijping afwijken van die in een gewone fles. Hoe de wijn uiteindelijk evolueert, hangt ook af van de bewaring en de conditie van de kurk.

Aroma en smaak van Fonseca Vintage Port 2011

Verwacht donker fruit zoals zwarte bessen, pruimen en kersen, met florale tonen, cacao en kruiden. De smaak is geconcentreerd en gestructureerd, met tannines die de wijn houvast geven. Na jaren in de kelder kunnen zich meer verfijnde, gerijpte aroma’s tonen.

Serveren en combineren

Schenk rond 16-18 graden Celsius. Vanwege het gewicht is het praktisch om de wijn voorzichtig in een karaf over te schenken; zo kun je ook bezinksel scheiden. Deze Double Magnum is mooi om met een grotere groep te ontdekken, eventueel bij pure chocolade of blauwschimmelkaas.

Ontdek meer

Vergelijk met 2011 Fonseca Imperial (6L), 2011 Fonseca Magnum (1,5L) en andere Vintage Ports.