€ 84,00 incl btw
Op voorraad
Deze Fonseca Vintage Port uit 2007 combineert geconcentreerd donker fruit met frisheid en structuur. Een jaargang die liefhebbers van klassieke Vintage Port aanspreekt.
| Gewicht | 3 kg |
|---|---|
| Alcoholpercentage | 20% |
| Druivensoort | |
| Flesformaat | |
| Regio | Douro |
| Verpakking | |
| Wijnkleur | Rood |
Niet iedere grote Vintage Port draait uitsluitend om kracht. De Douro-oogst van 2007 kreeg juist waardering voor de combinatie van rijp fruit, frisheid en evenwicht. Fonseca brengt in deze wijn zijn kenmerkende rijke stijl samen met een levendige structuur. Dat maakt de jaargang interessant voor liefhebbers die willen ontdekken hoe verschillende oogstomstandigheden een herkenbaar porthuis telkens een andere uitdrukking geven.
Fonseca bouwt sinds de negentiende eeuw aan een reputatie met Vintage Ports die op fles verder kunnen ontwikkelen. Het groeiseizoen van 2007 verschilde duidelijk van de uitzonderlijk hete zomer van 2003. De jaargang wordt daarom vaak gewaardeerd om zijn evenwichtige karakter. Bij Vintage Port wordt de wijn na een relatief korte vatrijping gebotteld. De latere ontwikkeling vindt achter glas plaats, waarbij fruit, tannines en zuren geleidelijk een nieuw samenspel vormen. Juist dat maakt het vergelijken van Fonseca 2007 met andere jaargangen zo boeiend.
In het aromatische profiel staan zwarte bessen en pruimen centraal, met florale accenten, cacao en fijne kruiden. De tannines zorgen voor grip, terwijl de frisse zuren de rijke smaak ondersteunen. Met de jaren kan de textuur ronder worden en kunnen zich meer gerijpte nuances tonen. Het resultaat in het glas hangt vanzelfsprekend ook af van de flesconditie.
Serveer rond 16–18°C. Zet een oudere fles vooraf rechtop en decanteer rustig als er bezinksel is gevormd. Combineer met pure chocolade of een krachtige blauwschimmelkaas, of schenk een klein glas zonder gerecht om het karakter van deze jaargang op zichzelf te ontdekken.
Bekijk onze Vintage Ports en vergelijk met de 2003 Fonseca Vintage Port.
