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Dieser Fonseca Vintage Port aus dem Jahr 2007 vereint konzentrierte dunkle Fruchtaromen mit Frische und Struktur. Ein Jahrgang, der Liebhaber des klassischen Vintage Ports anspricht.
| Gewicht | 3 kg |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 20% |
| Rebsorte | |
| Größe der Flasche | |
| Region | Douro |
| Verpackung | |
| Weinfarbe | Rot |
Nicht jeder große Vintage Port zeichnet sich ausschließlich durch Kraft aus. Der Douro-Jahrgang 2007 wurde gerade wegen der Kombination aus reifen Fruchtaromen, Frische und Ausgewogenheit geschätzt. Fonseca vereint in diesem Wein seinen charakteristischen, vollmundigen Stil mit einer lebendigen Struktur. Das macht diesen Jahrgang interessant für Liebhaber, die entdecken möchten, wie unterschiedliche Erntebedingungen einem bekannten Portweinhaus jedes Mal einen anderen Ausdruck verleihen.
2007 gehört zu den allgemein als Vintage Port deklarierten Jahrgängen. In diesem Erntejahr entschieden sich zahlreiche Portweinhäuser dafür, ihre besten Weine als Vintage Port auf den Markt zu bringen. Diese breite Deklaration unterstreicht den besonderen Ruf der Ernte im Douro, während jeder Hersteller seinen eigenen Stil und seine eigene Auswahl beibehält.
Fonseca hat sich seit dem 19. Jahrhundert einen Ruf mit Vintage-Portweinen erarbeitet, die sich in der Flasche weiterentwickeln können. Die Vegetationsperiode des Jahres 2007 unterschied sich deutlich vom außergewöhnlich heißen Sommer des Jahres 2003. Der Jahrgang wird daher oft wegen seines ausgewogenen Charakters geschätzt. Bei Vintage-Portwein wird der Wein nach einer relativ kurzen Fassreifung in Flaschen abgefüllt. Die weitere Entwicklung findet in der Flasche statt, wobei Frucht, Tannine und Säure nach und nach ein neues Zusammenspiel bilden. Genau das macht den Vergleich des Fonseca 2007 mit anderen Jahrgängen so spannend.
Im Aromaprofil stehen schwarze Beeren und Pflaumen im Vordergrund, ergänzt durch blumige Akzente, Kakao und feine Gewürznoten. Die Tannine sorgen für Struktur, während die frische Säure den reichhaltigen Geschmack unterstreicht. Mit den Jahren kann die Textur runder werden und es können sich weitere reife Nuancen entfalten. Das Ergebnis im Glas hängt natürlich auch vom Zustand der Flasche ab.
Bei einer Temperatur von etwa 16–18 °C servieren. Eine ältere Flasche sollten Sie vorab aufrecht hinstellen und vorsichtig dekantieren, falls sich Sediment gebildet hat. Kombinieren Sie den Wein mit dunkler Schokolade oder einem kräftigen Blauschimmelkäse, oder genießen Sie ein kleines Glas ohne Speisenbegleitung, um den Charakter dieses Jahrgangs für sich zu entdecken.
Anzeigen Unsere Vintage-Ports und vergleiche mit der 2003 Fonseca Jahrgang Portwein.
