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Le Porto millésimé Niepoort 2007 a pu s'épanouir pendant près de deux décennies depuis les vendanges. Pour un vin mis en bouteille jeune, cette période revêt une grande importance.
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Teneur en alcool | 20% |
| Variété de raisin | Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cao, Touriga Franca, Touriga Nacional |
| Taille de la bouteille | |
| Région | Douro |
| Emballage | |
| Couleur du vin | Rouge |
Au sein de la région du Douro, Niepoort s'est forgé un style reconnaissable, où la concentration va toujours de pair avec la fraîcheur et le raffinement. Le Porto Vintage 2007 illustre parfaitement comment cette approche s'exprime au cours d'un millésime donné. Ce vin allie la structure du Porto Vintage aux nuances qui se développent lentement au cours de son vieillissement en bouteille.
2007 fait partie des millésimes de porto vintage ayant fait l'objet d'une déclaration générale. Au cours de cette année de récolte, de nombreuses maisons de porto renommées ont choisi de commercialiser leurs meilleurs vins sous l'appellation « Vintage Port ». Cette déclaration généralisée souligne la réputation exceptionnelle de la récolte dans le Douro, tout en permettant à chaque producteur de conserver son propre style et sa propre sélection.
Le millésime 2007 est largement considéré comme un millésime où la maturité et la fraîcheur se complétaient à merveille. Pour un porto millésimé, la décision de déclarer un millésime revient toujours à chaque maison de porto ; Niepoort évalue elle-même si la qualité et le caractère de la récolte justifient une telle mise en bouteille. Ainsi, chaque millésime en dit long sur les choix du producteur.
Les conditions d'une année de récolte contribuent à déterminer l'équilibre entre les fruits mûrs, les tanins et l'acidité. Chez Niepoort, cet équilibre reste un principe fondamental, même lorsque le vin continue à vieillir en bouteille pendant de nombreuses années.
Son profil aromatique peut révéler des notes de cassis, de cerise, des notes florales et des notes épicées vives. La bouche conserve un cœur puissant, tandis que les tanins s'affinent progressivement avec les années. La finale reflète l'harmonie entre le fruit, la structure et le vieillissement.
Son profil aromatique dépend des conditions de conservation et du moment où il est ouvert. Dégustez-le donc tranquillement et laissez les différents arômes s'exprimer pleinement.
Servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. Décanter si nécessaire pour séparer les sédiments et aérer légèrement le vin. Conserver les bouteilles non ouvertes couchées, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, à température stable.
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