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Der Château d'Yquem 2017 ist ein außergewöhnlicher Sauternes, in dem sich Noten von Honig, Aprikose, weißem Pfirsich und kandierten Zitrusfrüchten vereinen. Die reichhaltige Süße wird von einer frischen Lebendigkeit und einer raffinierten Struktur getragen. Ein prestigeträchtiger Dessertwein, den man in aller Ruhe entdecken kann – sowohl pur als auch zu Blauschimmelkäse oder Gebäck.
| Gewicht | 3 kg |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 14% |
| Rebsorte | |
| Größe der Flasche | |
| Region | Sauternes (Bordeaux) |
| Weinfarbe | Weiß |
Château d’Yquem ist einer der wenigen Namen, die selbst außerhalb der Weinwelt die Fantasie beflügeln. In Sauternes, wo die Edelfäule die Trauben langsam verwandelt, entsteht ein süßer Wein, bei dem es nicht nur um Fülle geht. Die wahre Magie von d’Yquem liegt in der Spannung zwischen üppiger Süße und frischer Präzision.
2017 war für Bordeaux ein herausforderndes Jahr, unter anderem aufgrund von Frost. Gerade deshalb ist die sorgfältige Auswahl, die für d’Yquem charakteristisch ist, so wichtig für den Charakter dieser Abfüllung. Im Glas lassen sich Noten von Honig, Aprikose, weißem Pfirsich und kandierten Zitrusfrüchten wahrnehmen. Es sind Aromen, die den Stil prägen, doch der genaue Ausdruck hängt auch davon ab, wann man die Flasche öffnet.
Château d’Yquem ist der einzige Sauternes, der in der Klassifizierung von 1855 den Rang „Premier Cru Supérieur“ einnimmt. Die Trauben werden in mehreren Durchgängen selektiert, sobald die Edelfäule die gewünschte Konzentration erreicht hat. Das erfordert Geduld und erklärt, warum das Weingut so eng mit Präzision und Selektion verbunden ist.
Dieser Sauternes sollte zunächst ohne Speisen verkostet werden. Danach passt er hervorragend zu Blauschimmelkäse, feinem Gebäck oder einem Gericht, bei dem sich Süßes und Herzhaftes verbinden. Servieren Sie ihn leicht gekühlt und geben Sie den Aromen Zeit, sich im Glas zu entfalten.
Auch nach jahrelanger Flaschenreifung kann ein großer Sauternes noch neue Nuancen entwickeln. Die Kombination aus Konzentration und frischer Säure verleiht diesem Stil seinen besonderen Platz unter den großen Süßweinen.
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