2016 Fabien Jouves Mas del Périé Amphore – Cahors

Fabien Jouves Amphore 2016 – Biodynamische Cahors in Zuivere Stijl

Herkomst & Wijnmaker

Fabien Jouves is een pionier binnen de appellatie Cahors (Zuidwest-Frankrijk), en werkt volledig biodynamisch. Zijn wijnen komen van hooggelegen percelen en combineren terroir-expressie met natuurlijke vinificatie. Deze cuvée ‘Amphore’ uit 2016 werd volledig vergist en gerijpt in amforen, zonder houtinvloed of technische interventie.

Vinificatie & Stijl

• Druivensoort: 100% Malbec (Côt)
• Spontane gisting met inheemse gisten
• Rijping van 9 maanden in amforen van klei
• Ongefilterd, ongeklaard, geen toegevoegde sulfieten

Geur & Smaak

• Verfijnde neus van kersen, viooltjes, aarde en subtiele kruiden
• In de mond elegant, mineraal en puur, met zachte tannines en levendige zuren
• Een moderne Cahors zonder zwaarheid – digest, levendig en karaktervol

Gebruiksmomenten

• Heerlijk bij gegrilde groenten, lamsvlees of kruidige gerechten
• Past perfect bij vegetarische of natuurlijke keuken
• Serveren rond 16°C, karafferen aanbevolen