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Le Fonseca Vintage Port 1997 est un porto vieilli originaire du Douro, doté de ce riche caractère fruité qui fait la renommée de Fonseca. Un millésime classique pour les amateurs de porto Vintage vieilli en bouteille.
| Poids | 3 kg |
|---|---|
| Teneur en alcool | 20% |
| Variété de raisin | |
| Taille de la bouteille | |
| Région | Douro |
| Emballage | |
| Couleur du vin | Rouge |
C'est en 1997 que le premier tome de la série Harry Potter a été publié. Cela nous rappelle à quel point cette année de récolte est désormais lointaine. C'est à la même période que les raisins destinés à ce porto millésimé Fonseca ont été récoltés dans le Douro. Depuis lors, le vin a pu vieillir en bouteille pendant de nombreuses années. Cela le rend particulièrement intéressant pour les amateurs qui aiment découvrir comment un porto millésimé classique évolue avec le temps.
Le millésime 1997 fait partie des millésimes de porto vintage déclarés à l'unanimité. Au cours de cette année de récolte, de nombreuses maisons de porto ont choisi de commercialiser leurs meilleurs vins sous l'appellation « Vintage Port ». Cette déclaration généralisée souligne la réputation exceptionnelle de la récolte dans le Douro, tout en permettant à chaque producteur de conserver son propre style et sa propre sélection.
Fonseca fait partie des maisons de porto historiques et ses origines remontent à 1815. La maison est réputée pour son style riche et fruité, ainsi que pour ses portos « vintage » dotés d'un bon potentiel de garde. Le millésime 1997 s'inscrit dans cette tradition : des raisins issus d'une seule année de récolte, soigneusement sélectionnés et mis en bouteille relativement jeunes.
Contrairement au Tawny, pour lequel un long vieillissement en fût est essentiel, c'est surtout une fois versé dans un verre que le Porto Vintage développe son caractère. Les tanins peuvent s'adoucir et les notes fruitées initiales peuvent progressivement laisser place à des arômes plus mûrs. L'état de la bouteille reste toutefois un facteur important. Deux bouteilles du même millésime peuvent en effet présenter des saveurs légèrement différentes après plusieurs décennies.
Attendez-vous à des arômes de baies noires, de prunes et de figues, avec des notes de cacao et de subtiles touches épicées. Une bouteille bien vieillie peut également révéler des nuances de fruits secs et une structure plus souple. Tout le plaisir réside dans la complexité : le premier nez ne dévoile souvent pas toute l'histoire.
Placez préalablement la bouteille en position verticale et ouvrez-la avec précaution. Décantez si nécessaire pour séparer les sédiments et servez à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Le chocolat noir et le fromage bleu s’accordent très bien avec ce vin, mais une dégustation en toute tranquillité, sans accompagnement, permet souvent de mieux apprécier ses nuances.
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