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Der Quinta do Noval 40 Year Old Tawny ist eine besondere Cuvée mit einem Durchschnittsalter von vierzig Jahren. Die lange Reifung im Holzfass verleiht diesem Portwein einen ausgeprägten nussigen und raffinierten Charakter.
| Gewicht | 3 kg |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 20% |
| Rebsorte | |
| Größe der Flasche | |
| Region | Douro |
| Weinfarbe | Rot |
Ein 40 Year Old Tawny ist kein Portwein, der Eile duldet. Bei Quinta do Noval erzählt dieser Wein die Geschichte langjähriger Fassreifung, sorgfältiger Auswahl und der Geduld des Kellermeisters. Das Ergebnis ist ein Stil, bei dem frische Fruchtnoten raffinierten Noten von Nüssen, Trockenfrüchten und Gewürzen gewichen sind, ohne dass der Wein dabei seine Lebendigkeit verliert.
Quinta do Noval liegt bei Pinhão, mitten im Douro-Tal, und wird bereits im Jahr 1715 erwähnt. Das Weingut ist vor allem für seine Vintage-Portweine bekannt, doch ein alter Tawny erfordert eine andere Art von Handwerkskunst. Während sich Vintage-Port vor allem in der Flasche entwickelt, gewinnt der Tawny seinen Charakter über viele Jahre hinweg in Holzfässern.
Die Bezeichnung „vierzig Jahre“ bezieht sich auf das Durchschnittsalter und das Geschmacksprofil der Cuvée, nicht auf eine einzelne Ernte. Der Kellermeister wählt verschiedene Partien aus und strebt nach Ausgewogenheit. Ein sehr alter Wein kann eine beeindruckende Tiefe haben, doch ohne ausreichende Frische würde der Portwein schwer werden. Daher ist die Zusammensetzung einer solchen Cuvée mindestens genauso wichtig wie die Lagerzeit im Keller.
Erwarten Sie eine tiefe Bernsteinfarbe mit Mahagoni-Nuancen und Aromen von Walnüssen, getrockneten Feigen, kandierten Orangen, Karamell und feinen Gewürzen. Die Textur ist weich und reichhaltig, doch die frische Säure verleiht dem Wein Spannung. Gerade der lange, ausklingende Abgang lädt dazu ein, den Wein in aller Ruhe weiter zu genießen.
Servieren Sie ihn leicht gekühlt, bei etwa 12 bis 16 Grad Celsius. Dieser Tawny passt besonders gut zu einem Dessert mit Nüssen oder karamellisierten Früchten, kann aber auch für sich allein den Abschluss eines Abendessens bilden. Nehmen Sie sich Zeit: Nach einigen Minuten im Glas kommen oft weitere Aromen zum Vorschein.
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