Quinta do Noval 40 Year Old Tawny Port – Douro

Veertig jaar geduld in de kelders van Quinta do Noval

Een 40 Year Old Tawny is geen port die haast verdraagt. Bij Quinta do Noval vertelt deze wijn het verhaal van vele jaren vatrijping, zorgvuldige selectie en het geduld van de keldermeester. Het resultaat is een stijl waarin vers fruit plaats heeft gemaakt voor verfijnde tonen van noten, gedroogde vruchten en specerijen, zonder dat de wijn zijn levendigheid verliest.

Het verhaal achter de blend

Quinta do Noval ligt bij Pinhao, midden in de Dourovallei, en wordt al in 1715 vermeld. Het huis is vooral beroemd om zijn Vintage Ports, maar een oude Tawny vraagt om een ander soort vakmanschap. Terwijl Vintage Port zich vooral op fles ontwikkelt, krijgt Tawny zijn karakter gedurende vele jaren op houten vaten.

De aanduiding veertig jaar verwijst naar de gemiddelde leeftijd en het smaakprofiel van de blend, niet naar een enkele oogst. De keldermeester kiest verschillende partijen en zoekt naar evenwicht. Een zeer oude wijn kan indrukwekkende diepte hebben, maar zonder voldoende frisheid zou de port zwaar worden. Dat maakt de samenstelling van zo’n blend minstens zo belangrijk als de tijd in de kelder.

Aroma en smaak

Verwacht een diepe amberkleur met mahonietinten en aroma’s van walnoten, gedroogde vijgen, gekonfijte sinaasappel, karamel en fijne kruiden. De textuur is zacht en rijk, maar de frisse zuren geven de wijn spanning. Juist de lange, geleidelijke afdronk nodigt uit om rustig te blijven proeven.

Serveren en combineren

Schenk licht gekoeld, rond 12-16 graden Celsius. Deze Tawny is bijzonder bij een dessert met noten of gekaramelliseerde vruchten, maar kan ook op zichzelf de afsluiter van een diner zijn. Neem de tijd: na enkele minuten in het glas komen vaak andere aroma’s naar voren.

Ontdek meer

Ontdek ons assortiment Porto en bekijk andere bijzondere Tawny Ports.