Taylor Fladgate Very Very Old Tawny Port

Very Very Old Tawny: het geduld van Taylor Fladgate

Niet elke uitzonderlijke Port draagt een oogstjaar op het etiket. Bij de Very Very Old Tawny van Taylor Fladgate schuilt de bijzonderheid juist in het zorgvuldig samenbrengen van oude wijnreserves. De samenstelling laat zien hoeveel kennis en geduld nodig zijn om wijnen die tientallen jaren op hout hebben gerijpt tot een evenwichtig geheel te verenigen.

Het verhaal achter deze oude Tawny

Taylor Fladgate bewaart al generaties lang bijzondere partijen Port in zijn kelders. Voor de Very Very Old Tawny selecteert het huis uit uitzonderlijk oude houtgerijpte reserves, waarvan sommige al vóór de Tweede Wereldoorlog op vat lagen. Zulke wijnen zijn niet onbeperkt beschikbaar: naarmate de jaren verstrijken, verandert hun karakter en gaat door verdamping ook een deel van de inhoud verloren.

Het bijzondere aan deze Port is daarom niet alleen de hoge leeftijd van de afzonderlijke componenten. Het is vooral de kunst om ze samen te brengen. Een zeer oude partij kan indrukwekkende aromatische diepte geven, terwijl een andere juist de levendigheid toevoegt die nodig is om de wijn fris en uitnodigend te houden. Het resultaat is geen portret van één oogst, maar van een lange traditie van bewaren, proeven en selecteren.

Rijping en karakter

In het glas ontvouwt zich de wereld van oude Tawny: walnoten, gedroogde vijgen, sinaasappelschil, karamel en warme specerijen. De lange rijping op hout zorgt voor een zachte, gelaagde indruk. Toch is het juist de frisse spanning tegenover die rijke aroma’s die deze stijl zo interessant maakt.

Het juiste proefmoment

Schenk licht gekoeld in een ruim glas en neem de tijd om de geur te ontdekken. De Port kan mooi samengaan met notengebak of gerijpte kaas, maar verdient ook zonder gerecht alle aandacht.

Ontdek meer

Bekijk ook de Kingsman Edition bij Port2Port.