2007 Taylor Fladgate Vintage Port – Douro

Taylor Fladgate 2007: elegantie naast kracht

Niet elk groot Vintage Port-jaar wordt herinnerd om extreme hitte. De jaargang 2007 staat juist bekend om de combinatie van rijp fruit, frisheid en structuur. Taylor Fladgate maakte een port waarin die eigenschappen ruimte bieden voor een lange ontwikkeling op fles.

Een porthuis met eeuwen geschiedenis

Taylor Fladgate werd opgericht in 1692 en heeft zijn wortels in de portwereld van de Douro. De steile wijngaarden en de zorgvuldige selectie van druiven zijn bepalend voor de stijl van het huis. Vintage Port wordt alleen in geselecteerde jaren gedeclareerd en na een relatief korte houtrijping gebotteld. De verdere rijping gebeurt vervolgens op fles.

Het verhaal van de jaargang

2007 werd breed gedeclareerd als Vintage Port-jaar. In de Douro leverde het wijnen op waarin concentratie en levendigheid samengaan. Bij Taylor Fladgate vertaalt dat zich in een gestructureerde port met donker fruit, florale accenten en een frisse spanning. Juist het evenwicht tussen kracht en verfijning maakt deze jaargang interessant om te volgen.

Aroma’s en ontwikkeling

Cassis, zwarte bes, viooltjes en fijne kruiden kunnen het geurbeeld bepalen. Naarmate de port ouder wordt, kunnen tonen van gedroogd fruit, cacao en specerijen meer naar voren komen. De precieze ontwikkeling hangt af van de bewaaromstandigheden en de conditie van de fles.

Bewaren, openen en combineren

Bewaar de wijn donker, koel en bij een stabiele temperatuur. Zet de fles voor het openen rechtop en decanteer voorzichtig om eventueel bezinksel te scheiden. Serveer licht gekoeld. Blauwschimmelkaas past klassiek bij Vintage Port, maar ook zonder begeleiding laat deze jaargang zich mooi ontdekken.

Ontdek meer

Bekijk ook 2009 Taylor Fladgate Vintage Port en ontdek andere Vintage Ports bij Port2Port.