€ 71,39 incl btw
Op voorraad
Deze Cálem Vintage Port uit 2003 weerspiegelt een warm oogstjaar met rijp fruit en een stevige structuur. Een fles voor liefhebbers van krachtige Vintage Port.
| Gewicht | 3 kg |
|---|---|
| Alcoholpercentage | 20% |
| Druivensoort | |
| Flesformaat | |
| Regio | Douro |
| Verpakking | |
| Wijnkleur | Rood |
In 2003 kreeg Europa te maken met een uitzonderlijke hittegolf. Ook in de Douro was het een memorabel groeiseizoen. Voor Cálem, een porthuis met wortels in de negentiende eeuw, leverde dat een Vintage Port op waarin rijp donker fruit en een stevige structuur centraal staan. Het interessante aan deze fles is niet alleen het warme oogstjaar, maar vooral wat er sindsdien met de wijn is gebeurd.
Het huis Cálem werd in 1859 opgericht en groeide uit tot een bekende naam in Vila Nova de Gaia, aan de overkant van Porto. Daar liggen de historische kelders waar generaties portliefhebbers kennismaakten met de wijnen uit de Douro. Een Vintage Port als deze wordt na een relatief korte periode op vat gebotteld. Vervolgens neemt de fles het rijpingswerk over.
De zomerhitte van 2003 zorgde voor een heel ander uitgangspunt dan in een koel oogstjaar. Rijpheid en concentratie zijn herkenbare kenmerken, maar voor een evenwichtige port blijven ook frisse zuren en tannines belangrijk. Juist die wisselwerking maakt het boeiend om een fles uit dit jaar na meer dan twee decennia te openen.
Verwacht een diepe robijnrode kleur, met aroma’s van zwarte bessen, pruimen, vijgen, cacao en een vleugje kruiden. In de mond is deze Vintage Port vol en krachtig. Bij een goed bewaarde fles kunnen zich naast het donkere fruit ook meer gerijpte nuances tonen.
Serveer rond 16-18 graden Celsius. Zet de fles vooraf rechtop zodat eventueel bezinksel kan zakken en schenk voorzichtig of decanteer. Combineer met pure chocolade of blauwschimmelkaas, of proef hem rustig zonder gerecht om zijn ontwikkeling te ontdekken.
Bekijk ons assortiment Porto en ontdek 2003 Barros Vintage Port.
