Quinta do Noval 20 Jahre alter Tawny Port - Douro

Twintig jaar geduld in de kelders van Quinta do Noval

Hoog boven de Douro, bij Pinhao, ligt Quinta do Noval: een historisch wijngoed waar steile terrassen en eeuwenoude porttradities samenkomen. De quinta wordt al in 1715 vermeld. Hoewel het huis vooral beroemd is om zijn Vintage Ports, toont deze 20 Year Old Tawny een andere kant van het vakmanschap: niet de kracht van een enkele oogst, maar de kunst om verschillende gerijpte wijnen tot een harmonieus geheel te brengen.

Het verhaal achter de rijping

Voor een Tawny met leeftijdsaanduiding selecteert de keldermeester port uit verschillende oogstjaren. De vermelding twintig jaar verwijst naar de gemiddelde leeftijd van de blend en het bijbehorende smaakprofiel, niet naar een enkele oogst. Tijdens de jaren op houten vaten verandert het fruitige karakter geleidelijk. Er ontstaan notige en kruidige nuances, terwijl een goede Tawny voldoende levendigheid bewaart.

Dat vraagt om geduld, maar ook om keuzes. Een oudere partij kan diepte geven; een iets jongere wijn kan voor spanning zorgen. Het doel is niet simpelweg de oudste port te schenken, maar een stijl te creeren die van het eerste aroma tot de laatste slok in evenwicht blijft.

Geruch und Geschmack

In het glas toont deze port warme amber- en mahonietinten. Denk aan geroosterde amandelen, walnoten, gedroogde vijgen, sinaasappelschil en een vleugje karamel. De zachte textuur krijgt tegenwicht van frisse zuren, waardoor de afdronk verfijnd blijft.

Servieren und kombinieren

Schenk licht gekoeld, rond 12-16 graden Celsius. Deze Tawny past mooi bij creme brulee, een dessert met noten of een stukje oude kaas. Ook zonder gerecht is hij interessant: laat het glas even staan en ontdek hoe de aroma’s veranderen naarmate de port iets opwarmt.

Mehr entdecken

Entdecken Sie Unser Sortiment „Porto“ und schau dir an andere gerijpte Tawny Ports.