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Der „Ritardatario Primitivo di Manduria 2020“ von Cantina di Sava ist ein vollmundiger Rotwein aus Apulien. Sein reifer, fruchtiger Charakter passt gut zu würzigen Gerichten und gegrilltem Fleisch.
Der 2020 Cantina di Sava Ritardatario Primitivo di Manduria ist ein Wein aus Apulien mit einer ganz eigenen Geschichte. Der Charakter der Region und die Bedingungen des Erntejahres bestimmen gemeinsam den Stil. Diese Flasche lädt dazu ein, über die bekannten Verkostungsnotizen hinauszuschauen und auch die Herkunft zu entdecken.
Die Cantina di Sava hat ihren Sitz in Apulien, dem „Absatz“ des italienischen Stiefels. In der Umgebung von Manduria findet die Primitivo-Rebsorte ein warmes mediterranes Klima mit viel Sonne vor. Die Rebsorte ist für ihre frühe Reifung bekannt und bringt vollmundige Weine mit reifen, dunklen Fruchtaromen hervor. Der Name Primitivo bezieht sich auf diese frühe Reifung, nicht auf einen einfachen Weinstil. Die Rebsorte ist genetisch mit dem Zinfandel verwandt. Der Jahrgang 2020 bietet eine typische süditalienische Interpretation, bei der reife Frucht und eine geschmeidige Textur im Vordergrund stehen. Die Kombination aus Wärme und Rebsorte erklärt den kraftvollen Stil. Es ist interessant, bei der Verkostung auf die Frische zu achten: Sie verhindert, dass der Wein ausschließlich schwer oder süß wirkt.
Erwarten Sie reife Brombeeren, Pflaumen, Schwarzkirschen, Gewürznoten und einen Hauch von Schokolade. Der Geschmack ist voll und rund, mit weichen Tanninen und einem warmen, fruchtigen Abgang. Der endgültige Geschmack kann sich durch die weitere Reifung in der Flasche und die Lagerbedingungen des Weins verändern.
Servieren Sie den Wein bei einer Temperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius. Lassen Sie den Wein bei Bedarf etwas atmen und beobachten Sie, wie sich die Aromen entfalten. Kombinieren Sie einen Rotwein wie diesen mit Lammfleisch, Rindfleisch, Wild oder einem gereiften Hartkäse. Die genaue Wahl hängt vom Gericht und vom Reifegrad der Flasche ab.
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