Marchesi Antinori Castello della Sala ‘Bramito del Cervo’ Chardonnay Umbria IGT 2022

MARCHESI ANTINORI CASTELLO DELLA SALA ‘BRAMITO DEL CERVO’ CHARDONNAY UMBRIA IGT – ELEGANTE ITALIAANSE WITTE WIJN UIT UMBRIË

Inleiding: Een verfijnde Chardonnay uit het hart van Italië

De Marchesi Antinori Castello della Sala ‘Bramito del Cervo’ Chardonnay Umbria IGT is een voortreffelijke Italiaanse witte wijn afkomstig van het historische Castello della Sala, gelegen in de schilderachtige regio Umbrië. Deze wijn, gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, weerspiegelt de toewijding en het vakmanschap van de familie Antinori, die al sinds 1385 wijn produceert. De wijngaarden rondom het middeleeuwse kasteel profiteren van een uniek terroir, rijk aan fossiele afzettingen en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en elegantie van de wijn.

Aroma – Fris en Complex

• Fruitige tonen: Aroma’s van Golden Delicious-appels en meidoorn.
• Citrusaccenten: Hints van citroenschil en citroenroom.
• Kruidige nuances: Subtiele hints van vanille en biscuit.

Smaak – Vol en Evenwichtig

• Romige textuur: Een volle mondgevoel met een delicate balans.
• Minerale frisheid: Verfrissende zuurgraad met een vleugje ziltigheid.
• Aanhoudende afdronk: Een lange, elegante finish met lichte citrustonen.

Perfecte Combinaties – Culinaire Veelzijdigheid

• Gegrilde visgerechten: Harmoniseert uitstekend met gegrilde zeebaars of dorade.
• Romige pasta’s: Past perfect bij fettuccine Alfredo of pasta met zeevruchten.
• Verse kazen: Combineert mooi met zachte kazen zoals mozzarella of burrata.

Vakmanschap en Herkomst – Traditie en Terroir

Castello della Sala, eigendom van de familie Antinori, ligt op ongeveer 18 kilometer van de historische stad Orvieto. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte variërend tussen 220 en 470 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor ideale omstandigheden voor de teelt van Chardonnay. De druiven voor ‘Bramito del Cervo’ worden zorgvuldig met de hand geoogst en ondergaan een korte maceratie om de aromatische eigenschappen te versterken. De fermentatie vindt plaats in zowel eikenhouten vaten als roestvrijstalen tanks, waarbij een deel van de wijn malolactische fermentatie ondergaat voor extra complexiteit. Na een rijping op de fijne droesem wordt de wijn geblend en gebotteld, resulterend in een expressieve en evenwichtige Chardonnay.