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Der 2022er Château Pontet-Canet ist ein charaktervoller roter Bordeaux aus Pauillac. Noten von Cassis, schwarzer Kirsche, Graphit, Kakao und Gewürzen prägen das Bouquet.
| Gewicht | 3 kg |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 14.5% |
| Rebsorte | |
| Größe der Flasche | |
| Region | Pauillac (Bordeaux) |
| Verpackung | |
| Weinfarbe | Rot |
Château Pontet-Canet ist ein Cinquième Grand Cru Classé in Pauillac, doch das Weingut zeichnet sich vor allem durch seinen eigenwilligen Ansatz aus. Unter der Leitung der Familie Tesseron rückte der Respekt vor dem Boden in den Mittelpunkt. Biodynamischer Weinbau, der Einsatz von Pferden im Weinberg und ein sorgfältiger Umgang mit den Trauben sind Teil der Identität dieses Château.
Die Weinberge liegen am linken Ufer von Bordeaux, wo Cabernet Sauvignon und kiesreiche Böden dem Wein seine klassische Struktur verleihen. Pontet-Canet arbeitet nicht ausschließlich mit traditionellen Holzfässern: Auch Betonamphoren spielen bei der Reifung des Weins eine Rolle. Damit strebt das Weingut nach einem unverfälschten Ausdruck seines Terroirs.
Das Jahr 2022 war in Bordeaux außergewöhnlich warm und trocken. Die Herausforderung bestand darin, neben der hohen Reife der Trauben ausreichend Frische zu bewahren. Pontet-Canet präsentiert in diesem Jahr einen konzentrierten Pauillac mit reifen Tanninen und einem ausgeprägten Fruchtkern.
Cassis, schwarze Kirschen, Kakao und Graphit sorgen für ein reichhaltiges Aromenbild. Die kräftige Struktur und die frische Spannung bieten Raum für eine weitere Entwicklung in der Flasche. Durch die Flaschenreifung können sich Noten von Zedernholz, Tabak und erdigen Nuancen weiterentwickeln. Das Gleichgewicht zwischen Konzentration, Säure und Tanninen bleibt entscheidend für die letztendliche Komplexität.
Servieren Sie diesen Pauillac zu gebratenem Rindfleisch, Lammfleisch oder Gerichten mit Pilzen. Lassen Sie den Wein im Glas atmen und entscheiden Sie dann, ob eine Dekantierung erforderlich ist. Lagern Sie die Flasche dunkel, kühl und bei konstanter Temperatur. Bei älteren Flaschen kann sich Sediment bilden; gießen Sie den Wein in diesem Fall vorsichtig ein.
Die besondere Arbeitsweise von Pontet-Canet macht es besonders interessant, verschiedene Jahrgänge nebeneinander zu entdecken. Das Weingut zeigt, dass Tradition und Innovation in Bordeaux Hand in Hand gehen können.
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