Taylor\u2019s est surtout connu pour ses vins de porto, mais la r\u00e9gion du Douro a bien plus \u00e0 offrir que ses vignobles. Les oliviers font partie du paysage depuis des si\u00e8cles. Avec \u00ab The Chef\u2019s Edition \u00bb, la maison de porto propose une huile d\u2019olive extra vierge issue de cette m\u00eame r\u00e9gion portugaise pour agr\u00e9menter vos plats. Une autre fa\u00e7on de d\u00e9couvrir le Douro, cette fois-ci non pas dans un verre, mais dans l\u2019assiette.<\/p>\n
D'apr\u00e8s l'\u00e9tiquette, cette huile d'olive est \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir d'olives r\u00e9colt\u00e9es \u00e0 la main. Les vari\u00e9t\u00e9s utilis\u00e9es sont la Madural, la Verdeal Transmontana, la Molar et la Cordovil. Les olives sont press\u00e9es \u00e0 froid et trait\u00e9es exclusivement par des proc\u00e9d\u00e9s m\u00e9caniques. Le caract\u00e8re naturel des olives est ainsi pr\u00e9serv\u00e9. C'est un produit qui s'inscrit parfaitement dans la tradition agricole du Douro, o\u00f9 les oliveraies et les vignes se c\u00f4toient dans le paysage.<\/p>\n
Le producteur d\u00e9crit cette huile comme parfum\u00e9e et riche, avec un go\u00fbt \u00e9quilibr\u00e9 et une agr\u00e9able note piquante. Ce caract\u00e8re s'exprime particuli\u00e8rement bien dans les plats simples. Go\u00fbtez-la avec du pain frais ou utilisez-en une petite quantit\u00e9 pour agr\u00e9menter des tomates, des l\u00e9gumes grill\u00e9s, du poisson ou des p\u00e2tes. Cette huile d'olive peut \u00e9galement apporter une belle touche \u00e0 une salade aux herbes fra\u00eeches.<\/p>\n
Il n'est pas n\u00e9cessaire de l'utiliser de mani\u00e8re compliqu\u00e9e : c'est justement lorsqu'on l'ajoute en fin de cuisson que son parfum et sa saveur s'expriment pleinement. The Chef\u2019s Edition constitue donc un choix int\u00e9ressant pour ceux qui aiment cuisiner avec des ingr\u00e9dients de qualit\u00e9.<\/p>\n
Conservez le flacon bien ferm\u00e9, \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re directe du soleil et \u00e0 une temp\u00e9rature ambiante stable et fra\u00eeche. Gr\u00e2ce \u00e0 sa pr\u00e9sentation soign\u00e9e, ce produit constitue \u00e9galement un cadeau id\u00e9al pour les amateurs de produits portugais.<\/p>\n
Voir aussi Taylor\u2019s The Globe Reserve Tawny<\/a>.<\/p>\n