L'ENATE Rosado 2023 est un ros\u00e9 typiquement espagnol issu de la r\u00e9gion du Somontano. Contrairement \u00e0 de nombreux ros\u00e9s l\u00e9gers, ce vin est enti\u00e8rement \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de cabernet sauvignon. Cela lui conf\u00e8re davantage de structure, de concentration fruit\u00e9e et de caract\u00e8re, sans pour autant perdre la fra\u00eecheur vive propre \u00e0 un ros\u00e9.<\/p>\n
Le Cabernet Sauvignon est r\u00e9colt\u00e9 t\u00f4t le matin. Dans la cave, les raisins restent bri\u00e8vement en contact avec leurs peaux jusqu\u2019\u00e0 ce que la couleur et l\u2019intensit\u00e9 aromatique souhait\u00e9es soient atteintes. Le jus clair fermente ensuite \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e dans des cuves en acier inoxydable. Cela permet de mettre en valeur le caract\u00e8re fruit\u00e9 et la fra\u00eecheur du vin.<\/p>\n
ENATE d\u00e9crit avec justesse son Rosado comme un vin ayant l'\u00e2me d'un vin blanc et le corps d'un vin rouge. Le mill\u00e9sime 2023 en est une belle illustration, avec ses ar\u00f4mes intenses de fruits rouges et noirs, sa structure ample et son acidit\u00e9 \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n
Des ar\u00f4mes intens\u00e9ment fruit\u00e9s de framboise, de myrtille et d\u2019autres fruits rouges et noirs sont rehauss\u00e9s d\u2019une subtile note \u00e9pic\u00e9e de poivre. En bouche, le vin s\u2019ouvre sur une attaque ample et charnue, puis l\u2019acidit\u00e9 fra\u00eeche apporte vivacit\u00e9 et \u00e9quilibre. La finale est longue, juteuse et r\u00e9solument fruit\u00e9e.<\/p>\n
\u00c0 servir entre 8 et 10 \u00b0C. Ce ros\u00e9 cors\u00e9 est particuli\u00e8rement polyvalent \u00e0 table et se marie \u00e0 merveille avec les p\u00e2tes, la volaille, les plats \u00e0 base de viande blanche, les tapas, les plats \u00e0 base de riz et les amuse-bouches raffin\u00e9s.<\/p>\n
Gr\u00e2ce \u00e0 son caract\u00e8re de Cabernet Sauvignon, l'ENATE Rosado pr\u00e9sente davantage de structure que bon nombre de vins ros\u00e9s simples. Le mill\u00e9sime 2023 est actuellement \u00e0 son apog\u00e9e. Nous vous recommandons de le d\u00e9guster d\u00e8s maintenant afin de profiter pleinement de sa fra\u00eecheur fruit\u00e9e et de son caract\u00e8re vif.<\/p>\n
Aujourd\u2019hui \u2013 2027.<\/p>\n
L'ENATE Rosado se distingue des ros\u00e9s l\u00e9gers classiques par son caract\u00e8re marqu\u00e9 de Cabernet Sauvignon. C'est un ros\u00e9 gastronomique qui poss\u00e8de suffisamment de structure pour accompagner les plats, tout en conservant une fra\u00eecheur suffisante pour \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 \u00e0 l'ap\u00e9ritif. Avec son style singulier, il constitue un compl\u00e9ment int\u00e9ressant \u00e0 notre s\u00e9lection de vins espagnols.<\/p>\n
ENATE allie vin et art et utilise pour ses \u00e9tiquettes des \u0153uvres de diff\u00e9rents artistes. L'\u00e9tiquette de l'ENATE Rosado s'inspire d'une \u0153uvre originale de l'artiste espagnol V\u00edctor Mira. La bouteille incarne ainsi une alliance reconnaissable entre le style des vins du Somontano et le lien \u00e9troit qui unit ENATE \u00e0 l'art contemporain.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"