Le Salon Cuv\u00e9e S Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 2004 compte parmi les champagnes Blanc de Blancs les plus prestigieux et les plus recherch\u00e9s. Salon ne produit qu'une seule cuv\u00e9e, et ce uniquement \u00e0 partir de mill\u00e9simes s\u00e9lectionn\u00e9s qui, selon la maison, offrent une qualit\u00e9 et un potentiel de garde suffisants. Ce champagne est enti\u00e8rement \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de Chardonnay provenant du Mesnil-sur-Oger, dans la C\u00f4te des Blancs.<\/p>\n
Le mill\u00e9sime 2004 allie la fra\u00eecheur naturelle et la min\u00e9ralit\u00e9 du Chardonnay du Mesnil-sur-Oger \u00e0 la complexit\u00e9 issue d'un long vieillissement. Apr\u00e8s plus de vingt ans d'\u00e9volution, une bouteille correctement conserv\u00e9e se trouve \u00e0 un stade particuli\u00e8rement int\u00e9ressant. Outre les notes d'agrumes et de fruits blancs, des ar\u00f4mes de plus en plus complexes de brioche, de noisettes et de fruits secs se r\u00e9v\u00e8lent progressivement.<\/p>\n
Ce format correspond \u00e0 une bouteille de 0,75 L.<\/p>\n
Complexe et raffin\u00e9, avec des ar\u00f4mes d'agrumes, de citron confit, de fruits blancs et des nuances florales. Le long vieillissement en bouteille apporte des notes de brioche, de noix grill\u00e9es, d\u2019\u00e9pices fines et de fruits secs. En bouche, ce champagne est concentr\u00e9 et pr\u00e9cis, avec une acidit\u00e9 vive, une min\u00e9ralit\u00e9 crayeuse prononc\u00e9e et une finale particuli\u00e8rement longue.<\/p>\n
\u00c0 servir entre 10 et 12 \u00b0C. Utilisez de pr\u00e9f\u00e9rence de grands verres \u00e0 champagne ou \u00e0 vin blanc afin que les ar\u00f4mes s\u2019expriment pleinement. Excellent avec les hu\u00eetres, le caviar, le homard, les coquilles Saint-Jacques, le turbot et d\u2019autres plats raffin\u00e9s \u00e0 base de poissons et de crustac\u00e9s. Ce champagne se d\u00e9guste \u00e9galement \u00e0 merveille seul, sans accompagnement.<\/p>\n
Salon est n\u00e9 de l'id\u00e9e de produire du champagne en mettant sans compromis l'accent sur le chardonnay et le terroir du Mesnil-sur-Oger. La maison produit exclusivement des Blanc de Blancs et ne commercialise pas de nouveau mill\u00e9sime \u00e0 chaque r\u00e9colte. Seules certaines ann\u00e9es s\u00e9lectionn\u00e9es sont jug\u00e9es dignes de porter le nom de Salon. Cette approche, associ\u00e9e \u00e0 une production limit\u00e9e, a conf\u00e9r\u00e9 \u00e0 Salon une place \u00e0 part parmi les grands noms de la Champagne.<\/p>\n
Voir aussi 2004 Salon Cuv\u00e9e S Magnum<\/a> et le s\u00e9lection de vins<\/a> de Port2Port.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n