Le Domaine Pattes Loup Chablis 1er Cru Butteaux 2015 est un vin blanc de Bourgogne plein de caract\u00e8re, \u00e9labor\u00e9 par le vigneron Thomas Pico. Butteaux fait partie du Premier Cru de Montmains et est r\u00e9put\u00e9 pour ses chardonnays dot\u00e9s de structure, de min\u00e9ralit\u00e9 et d\u2019un excellent potentiel d\u2019\u00e9volution en bouteille.<\/p>\n
Thomas Pico travaille au Domaine Pattes Loup en accordant une grande attention au vignoble et au terroir. Ce mill\u00e9sime 2015 a d\u00e9sormais plus de dix ans de vieillissement derri\u00e8re lui. Le r\u00e9sultat n\u2019est pas un simple Chablis jeune, mais un Premier Cru arriv\u00e9 \u00e0 maturit\u00e9, o\u00f9 se marient le fruit, la min\u00e9ralit\u00e9 et des notes de vieillissement plus complexes.<\/p>\n
Chez Thomas Pico, le Chablis ne se r\u00e9sume pas \u00e0 la seule fra\u00eecheur. Son Butteaux 2015 provient d\u2019un terroir de Premier Cru capable de conf\u00e9rer au Chardonnay profondeur et structure. Apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es en bouteille, c'est un vin \u00e0 d\u00e9couvrir avec attention : des ar\u00f4mes de fruits blancs m\u00fbrs, des nuances calcaires et une longue finale se r\u00e9v\u00e8lent peu \u00e0 peu. Servez-le avec un plat de crustac\u00e9s et de coquillages et laissez le vin s'exprimer en toute s\u00e9r\u00e9nit\u00e9.<\/p>\n
Les ar\u00f4mes d'agrumes, de pomme m\u00fbre et de fruits \u00e0 noyau blancs sont compl\u00e9t\u00e9s par une min\u00e9ralit\u00e9 calcaire, des notes herbac\u00e9es et de subtiles notes de vieillissement. En bouche, le vin est concentr\u00e9 et raffin\u00e9, avec une acidit\u00e9 vive, une belle texture et une longue finale min\u00e9rale.<\/p>\n
\u00c0 servir \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 10 et 12 \u00b0C, de pr\u00e9f\u00e9rence dans de grands verres \u00e0 vin blanc. Excellent avec les hu\u00eetres, le homard, les coquilles Saint-Jacques, les crustac\u00e9s et les coquillages, les plats de poisson raffin\u00e9s, la volaille et les fromages \u00e0 p\u00e2te molle.<\/p>\n
Thomas Pico a fond\u00e9 le Domaine Pattes Loup \u00e0 Courgis, pr\u00e8s de Chablis. Il fait partie d\u2019une g\u00e9n\u00e9ration de vignerons qui accordent une grande importance au travail minutieux dans les vignes et \u00e0 une expression aussi pure que possible des diff\u00e9rents terroirs. Ses vins ont ainsi acquis une place bien \u00e9tablie parmi les amateurs de Chablis ax\u00e9s sur le terroir.<\/p>\n
Chez Port2Port, nous choisissons d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment des vins de caract\u00e8re, issus d'une origine particuli\u00e8re et ayant leur propre histoire. Notre gamme r\u00e9unit des domaines viticoles r\u00e9put\u00e9s et des d\u00e9couvertes moins connues, en mettant l'accent sur la qualit\u00e9, la tradition et l'authenticit\u00e9. Chaque bouteille offre la possibilit\u00e9 de d\u00e9couvrir une r\u00e9gion viticole, un producteur ou un mill\u00e9sime sous un autre angle.<\/p>\n
D\u00e9couvrez \u00e9galement 2015 Pattes Loup Vaillons<\/a> et 2018 Dauvissat-Camus La Forest<\/a> et d\u00e9couvrez la s\u00e9lection de vins de Port2Port<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n